Yhden pannun taktiikalla

 

Näistä ylläolevista neljästä raaka-aineesta + paistamiseen käytetystä öljystä sekä vedestä syntyi helposti ja nopeasti etätyöläisen lounas. Ohje löytyy tuon Atrian Pastakana-rasian takaa, mutta tässä se ulkomuistista kirjoitettuna.

Kuumenna öljy syväreunaisessa kannellisessa paistinpannussa tai kattilassa ja lisää kanan fileepalat ruskistumaan kevyesti. 

=> lisää tomaattimurska

=> lisää 2 dl ruokakermaa

=> lisää 4 dl vettä

=> lisää 4 dl pastaa 

Hauduta kannen alla noin 15- 20 minuuttia. 

Ta-daa! Valmista tuli käden käänteessä ja eikun syömään. 😋 Tämä meni saman tien jatkoon. 

Kuva: Erikoiset Asiantuntijat

Ei kaupallista yhteistyötä.

Taas nyhjäisin tyhjästä

 

Lopputulos

Ainekset: tonnikalaa, pakasteherneitä, valmiiksi viipaloituja mietoja pepperoneja, rucolaa. Kuvasta puuttuu: suolakurkku ja keitetty basmatiriisi.

Melkein näytti siltä, että etäpäivänä on lounaaksi tarjolla "ei oota", mutta eikö mitä - kyllä sentään jotain aina löytyy ja itse asiassa lopputuloksena syntyikin tosi hyvä tonnikalaherkku.

Kokosin aterian suoraan lautaselle. Ensin lämmitin mikrossa eiliseltä lounaalta tähteeksi jääneet riisit. Sitten vaan loput ainekset riisien päälle, ensimmäisenä pakasteherneet, jotta ne hieman sulivat kuuman riisin päällä. Sitten valutettu tonnikala, pepperonit, suolakurkkuviipaleet ja päälle tuoretta rucolaa. Mausteeksi vielä töräys balcamico cremeä.

Tätä voisin tehdä jatkossakin ihan "tosi tarkoituksella". Aiemmin jo nyhjäisin tyhjästä lähes saman aterian, vain muutama ainesosa oli eri.

Kaikkien aikojen nyhjäise tyhjästä -lounas

Muistatteko muuten vuosikymmenten takaa Neil Hardwickin luotsaaman sketsisarjan 

Nyhjää tyhjästä? Katselin muutaman pätkän Youtubesta. Hirveän hyvä edelleen, suorastaan nerokas! 😄

Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat

One Pot pasta Harri Syrjäsen tapaan

Seuraan julkkiskokki Harri Syrjästä Instassa. Koska hänellä on hyviä reseptejä ja hauskoja videoita, joissa hän pilkkoo milloin mitäkin ainesta pieni flirtti päällä koko ajan.

Koska yritän suosia kasvisruokia ja vähentää pikku hiljaa lihan käyttöä, tein tänään One Pot pastaa Syrjäsen ohjeella. Isäntä valmisti itselleen liha-makaronilaatikkoa Torino-pussin kyljessä olevalla ohjeella. Se on kuulemma parasta ja hyvä niin.

Tähän on tultu, että usein viikonloppuisin kumpikin valmistamme omat pöperömme vuoron perään keittiössä. Koska minulla on keliakia ja niin ollen tarvitsen ”puhdasta” gluteenitonta ruokaa ja mielellään kasvisvoittoista. 

Isäntä taas A-luokan lihansyöjänä pääsee tavallaan helpommalla. Kunhan on laktoositonta. Emme koe tätä tapaa kovin vaivalloisena. Ruokaa tehdään viikonloppuisin sen verran, että sitä riittää itse kullekin muutamaksi päiväksi. 

Ruokaboksikin oli hyvä idea oman aikansa. Sitä käyttäessä ateriat olivat todellakin vaihtelevia, mutta sitä ruokaa piti olla kokkaamassa joka päivä. Sen hetkiseen elämäntilanteeseen se sopi. Annokset olivat usein sen kokoisia, että niissä oli kahdelle syöjälle kerraksi liikaa, mutta kahdeksi kerraksi ei kuitenkaan niistä riittänyt kahdelle aikuiselle. 

                Röyh!

No tämä One Pot pasta onnistui hyvin ja oli hyvää. Hirveän iso kimppu basilikaa tarvittiin, josta käytettiin vain 20 lehteä. Mitä sille lopulle teen? Kuivatanko ja säilön pakastusrasiaan? Pakastusta se ei varmaankaan kestä. Gluteeniton tästä tuli käyttämällä gluteenitonta pastaa. Tällä kertaa se oli fusillia. 

Kuvat: Instagram, Erikoiset Asiantuntijat

Ei kaupallista yhteistyötä.

Vegaaninen kasvispaistos, versio 2

Tässä versio nro 1:n ohje:

400g kesäkurpitsaa (pese ja viipaloi)

3 perunaa (pese, kuori ja viipaloi)

pieni purjo (halkaise, pese ja viipaloi)
2 valkosipulinkynttä (tai kokonainen yksikyntinen valkosipuli)
1 rkl öljyä
1 pkt maustamatonta härkistä
400g purkki tomaattimurskaa
150g (1 pussi) vegaanista juustoraastetta, esim. Valion Oddlygood
1 pussi vegaanista tex-mex-mausteseosta
1dl vettä

Kuullota sipulit pannulla, lisää tomaattimurska, mauste ja vesi. Lisää härkis ja sekoittele. Anna hautua viisi minuuttia. Lado öljyttyyn uunivuokaan kerroksittain kesäkurpitsaviipaleita, perunaviipaleita ja kastiketta pannulta sekä juustoraastetta. Säästä kastiketta ja juustoraastetta päällimmäiseksi. Paista 150-175 asteessa n. tunti. Aluksi voi pitää kantta tai foliopalaa päällä n. puoli tuntia, ettei pinta ruskistu liikaa ja juusto kuivahda.

Ja linkki postaukseen: 

https://erikoisetasiantuntijat.blogspot.com/2019/07/kaikkien-aikojen-vegaaninen.html

Ohjettahan voi kukin varioida miten haluaa, mutta tällä kertaa lisäsin ruokaan yhden keskikokoisen punajuuren, joka oli jäänyt yli punajuuririsotosta. Lisäksi tuplasin valkosipulin määrän, eli laitoin kaksi yksikyntistä valkosipulia.

Linkki punajuuririsotosta kertovaan postaukseen:

https://erikoisetasiantuntijat.blogspot.com/2022/11/punajuuririsottoa-ja-gorgonzolaa.html

Uutena ilmiönä en kuorinutkaan muita kasviksia paitsi ne valkosipulit. Viipaloin siis kaikki kuorineen, punajuurenkin. Hyvin pestyinä tietysti.. Valmiissa ruoassa ei edes huomannut kuoria. 

Ja purjonhan voi käyttää ihan kokonaan, kunhan huuhtelee kerrosten välistä ensin mahdolliset mullat pois. Ihan latvassa saattaa olla ränsistynyttä osaa, jonka voi jättää pois. Biojätteeseen ei siis päätynyt kuin vajaa kourallinen tavaraa. Punajuuren tyvestä pala, huono kohta perunasta ja kesäkurpitsan kanta. Senkin olisi oikeastaan voinut käyttää. 

Vegaanihenkilö käyttäköön tässä vegaanista juustoa, minulla oli ihan tavallista cheddar-mozzarella -raastetta joka oli uutuus Prismassa. Mutta juustoraaste mikä juustoraaste. 

Hyvää oli ja ensi kerralla laitan ehkä punajuuren tilalle kyssäkaalia tai vaikka fenkolia. Jonkun ruokintaopin mukaan pitäisi syödä vain maan päällä kasvaneita kasviksia. Juureksissa on liikaa sokeria. 

Joku puhdasoppinen vegaani ehkä käyttää luomutuotteita (?). Näistä oli muistaakseni luomua vain purjo. Noin muuten ostan yleensä luomua, jos vain mahdollista. 

Kuvat: Pixabay

Ei kaupallista yhteistyötä. 

Kokki wokkipannulla

 

Sunnuntaina yleensä panostamme ruuanvalmistukseen, mutta emme aina. Niinkuin emme tänäänkään. Mutta siltikin tuli hyvää.

Tarjolle valmistui wokkia, johon tuli vähän kaikkea eli juuri sitä mitä kaapista löytyi.

Ehkä ruuasta tuli paremminkin risottoa, kun järjestin äänestyksen laitanko oheen nuudelia vai riisiä ja riisi voitti. Mutta koska ruoka valmistui suurimmaksi osin wokkipannussa, niin olkoon wokkia.

Ensin laitoin riisit valmistumaan. Minulta löytyi kaapista basmati-jasmiiniriisisekoitusta, jota laitoin tulemaan "raakana" neljä desiä.

Wokkipannulle laitoin tekeytymään tilkkaan rypsiöljyä pilkottuna:

- yhden punaisen paprikan

- kaksi punasipulia

- yhden kesäkurpitsan

- kolme tuoretta herkkusientä

- purkillisen papusekoitusta

- maustoin ripauksella suolaa ja curry-mango-mausteella

Paistoin paistinpannulla kypsiksi 500 g kanan fileesuikaleita. Lisäsin pannulle purkillisen valutettuja pieniä ananaspaloja ja pari kourallista pekaanipähkinöitä.

Lisäsin lopuksi wokkipannulle haudattujen kasvisten sekaan riisit ja kananfileesuikaleet lisukkeineen sekä ison purkillisen ateriakastiketta. Sekoitin ainekset hyvin keskenään ja kuumensin tarjoilua varten.

Ateriakastike

Lautasella lisäsimme annoksen päälle tuoretta rucolaa ja tarjolla oli myös Sweet chili saucea inkiväärillä maustettuna.

Rucolaa

Valmiista ruuasta ei olekaan kuvaa, koska kaikki meni jo 😄

Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat

Kuvien ja tekstin luvaton kopioiminen on kielletty.

Kaikkien aikojen varsiparsakaalipaistos

 

Tämä pähkinäisen makeansuolainen lisuke esimerkiksi kanan fileeleikkeiden kaveriksi syntyy muutamasta raaka-aineesta. Saat ateriasta vielä ruokaisamman, jos keität oheen lisäksi riisiä.

Kolmelle - neljälle syöjälle tarvitaan:

300 gr varsiparsakaalia eli broccolinia

2 - 3 valkosipulin kynttä

2 rkl rypsiöljyä

1 rkl sitruunamehua

1 tl soijakastiketta

1/2 dl pinjansiemeniä

Näin valmistuu:

Huuhtele parsakaalit ja pilko puolikkaiksi. Kuori ja murskaa valkosipulit. Kuumenna öljy paistinpannulla ja lisää parsakaalit ja valkosipulimurska. Paista hetken aikaa ja lisää sitten pinjansiemenet ja paista vielä hetki niin, että siemenet saavat hieman väriä. Paistoaika on yhteensä noin viisi minuuttia koko ajan sekoitellen.

Mausta sitruunamehulla ja soijalla.

Alkuperäinen ohje löytyi Yhteishyvän nettisivuilta ja siinä oli pinjansiementen sijaan käytetty 1 rkl auringonkukan siemeniä. Käytin siis pinjansiemeniä ja määrä reilusti ohjetta enemmän eli 1/2 dl.

Tosi hyvää - tehdään toistekin, totesi meidän perheen kolme herkkusuuta. 😋

Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat

Alkuperäinen ohje: yhteishyva.fi 

(ei kaupallista yhteistyötä)

Kaikkien aikojen kana-pestopasta

 

Taas kokeilin uutta reseptiä, jonka tiimoilta syntynyttä pastaa kolmihenkinen kotiraatimme kiitteli ja ruoka jää täten pysyvään valikoimaan.

Valmista ensin pesto, johon tarvitaan:

🌱 1 iso ruukullinen basilikaa

● 65 gr tuoretta pinaattia

🧄 2 valkosipulinkynttä murskattuna / 1 - 2 rkl valmista valkosipulimurskaa

● 3 rkl pinjansiemeniä

● 2 rkl öljyä (käytin tryffeliöljyä)

● 200 gr raejuustoa

🍋 3 rkl sitruunamehua

● yrttisuolaa ja rouhittua mustapippuria

Laita kaikki peston ainekset (pl. mausteet) tehosekoittimeen ja surauta tasaiseksi. Lisää mausteet ja surauta vielä kerran. 

Keitä 350 grammaa valitsemaasi pastaa tai tuorepastaa kypsäksi pastan keitto-ohjeen mukaisesti.

Paista 450 grammaa kanan fileesuikaleita kypsäksi. Käytä makusi mukaan joko valmiiksi maustettuja tai maustamattomia suikaleita, jotka voit maustaa itse. Käytin itse maustamattomia ja maustoin ne Herbamarella ja mango-curry-mausteseoksella.

Sekoita lopuksi kaikki edellä mainitut ainekset.

Lautasella pastan lisukkeena luumutomaatteja, pepperonia ja basilikaa.

Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat

Alkuperäinen ohje löytyy Aino Rouhiaisen Instagram-sivuilta ainorouhiainen

Kuvien ja tekstin luvaton kopioiminen on kielletty.

Kaikkien aikojen mäiskyperunat

Rosamundat uuniin menossa.

Olen lukenut lehdistä ja netistä useaan otteeseen vinkkejä näihin mäisky- eli murskattuihin eli litistettyihin perunoihin. Pitihän niitä sitten itsekin kokeilla. Idean iskiessä kaapista löytyi vain uuniperunoina käyttämiäni punakuorisia Rosamunda-perunoita. Eikö mitä, peruna kuin peruna, ajattelin ja ryhdyin hommiin. Pesin neljä Rosamundaa juuresharjalla puhtaiksi ja keitin ne suolavedessä kypsiksi. Kypsät perunat nostin uunivuokaan, jossa painoin ne Muumi-mukilla lättänöiksi. Sivelin perunat öljy-savupaprikajauhe-suola-sekoituksella ja laitoin uuniin 225 asteen lämpöön 15 minuutiksi.

Öljyseos neljälle perunalle:

3 rkl öljyä

1 tl savupaprikajauhetta

1/2 tl suolaa

Rosamundat uunista juuri tulleina.

Tein mäiskyperunoille lisukkeeksi tonnikalaherkkua.

Tonnikalaherkku:
1 prk Creme Fraichea
1 prk smetanaa
1 rkl Real-majoneesia
2 prk tonnikalaa
ripaus suolaa ja sokeria

Voin sanoa, että oli helppoa ja hyvää! Tuon öljyn voi maustaa haluamallaan mausteella. Ajattelin kokeilla seuraavalla kerralla mango-currya ja tarjota perunoiden lisukkeena jotakin kananfileesuikaleista valmistettavaa herkkua.

Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat 

Kaikkien aikojen bataattikeitto

 

Kevättalvella meillä alkaa keittokausi. Tekee mieli keventää ruokavaliota kevättä ja kesää kohti ja ehkä myös saada väriä tarjottavaan ruokaan.

Tämä bataattikeitto on kaikkien aikojen maailman helpoin valmistaa.

Tarvitaan (4 reilua annosta):

- 2 bataattia (tällä kertaa yhteispaino 1,7 kg)

- 2 sipulia

- valkosipulia 1 - 5 kynttä maun mukaan

- 4 dl ruokakermaa / käytin Arlan Lempi Fraîche -kermaa

- 2 kasvisliemikuutiota

- suolaa, pippuria

Tee näin:

- Laita kattilaan kiehumaan vettä. Yksi desi  vettä jokaista 100 gr bataattia kohti. Minulla bataattia 1,7 kg => 1,7 dl vettä. Lisää 2 kasvisliemikuutiota

- kuori ja pilko bataatit, sipulit ja valkosipulit, lisää kiehuvaan veteen ja keitä kypsiksi

- ota talteen 5 dl keitinvettä ja kaada loput vedet pois kattilasta

- soseuta sauvasekoittimella kattilassa tai muussaa perunamuussaimella

- lisää ruokakerma ja tarvittaessa keitinlientä, jotta keitto on sopivan notkeaa

-kuumenna ja lisää mausteet

Bataattikeittoa Aura-juustolla höystettynä.

Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat

Kuvien ja tekstin luvaton kopioiminen on kielletty.

Kaikkien aikojen kana-avokadosalaatti

Uusien lounasruokien testaaminen jatkui Erikoisten Asiantuntijoiden koekeittiössä.  Nyt oli vuorossa ruokaisa kana-avokadosalaatti, jonka ohje löytyi K-Ruoka-lehdestä 1 - 2 / 2022, kuten myös aiemmin kokeilemani kaikkien aikojen gnocchipannu, joka muuten meni jatkoon kolmihenkisen maisteluraadin arvioimana.

Neljään annokseen tarvitaan:

🐔 300 gr kanan sisäfileepaloja

🏺1 rkl rypsiöljyä

🌱 1/2 dl vihreää pestoa

🧂 ripaus mustapippuria

🥬 1 ps jääsalaattia

🍅 rasiallinen luumutomaatteja

🥑 2 syöntikypsää avokadoa

🧀 1 prk salaattijuustokuutioita

🌻 1/2 dl salaattisiemeniä (ohjeessa auringonkukan siemeniä) paahdettuna

🫒 tryffeliöljyä (ohjeessa neitsytoliiviöljyä)

🌱 tuoretta basilikaa 

Näin valmistuu:

🐔 🌱🧂 Paista kanat öljyssä pannulla. Mausta pestolla ja mustapippurilla.

🌻 Paahda (auringonkukan) siemenet toisella pannulla, ilman öljyä.

🥬 🍅🥑 Revi jääsalaatti tarjoiluastiaan. Pilko sekaan luumutomaatit. Halkaise avokadot, poista kivet, viipaloi avokadon sisus kuoressa ja nosta sitten viipaleet lusikalla irti kuoresta ja asettele salaatin päälle. 

🐔🧀🌻🏺🌱 Asettele kanat salaatin päälle. Lisää salaattijuustokuutiot ja paahdetut siemenet. Valuta päälle öljyä ja koristele tuoreella basilikalla.

🍽 Valmista!

Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat

Ohje: K-Ruoka-lehti 1 - 2 / 2022, ei kaupallista yhteistyötä.

Kuvien ja tekstin luvaton kopioiminen on kielletty.

Itsenäisyyspäivän kanaa

Kuva ei liity tapaukseen.

Itsenäisyyspäiväviikonloppu kului sen verran tohinassa, ettei juhlapäiväksi mitään kummoista juhlamenyytä ehditty suunnitella. Niinpä raapaistiin lounasruoka kokoon ihan kirjaimellisesti niistä aineksista mitä nurkista sattui löytymään. Niinhän siinä käy monesti muulloinkin. Mutta hyvää tuli. Sipulia pilkkoessani leikkasin peukaloon pienen haavan ja kun ei haluttu lounasta terästää ihmisverellä, niin Isäntä saikin tehdä loput pilkkomiset. 

Siinä kohtaa hän oli jo kypsentänyt pannulla 250 g broilerin jauhelihaa, joka oli jäänyt ylimääräisenä pakastimeen jostain Ruokaboksin ateriasta, mitä ei syystä tai toisesta tullut tehtyä. Riisit olivat jo kiehumassa, enää puuttui suippopaprika ja omena, jotka pilkottiin mukaan ja käytettiin pikaisesti pannulla. 

Mausteina käytin suolaa, mustapippuria, currya, sokeria  ja rakuunaa sekä yhden kanafondin ja 1/2 rkl valkoviinietikkaa. Lisäksi ruokaan tuli 2,5 dl Flora-ruokakermaa ja tilkka vettä, jolla huuhtelin kermapurkin, ehkä max. 1 dl. 

Lautaselle murusteltiin annoksen päälle vähän Aura-sinihomejuustoa, joka oli unohtumassa jääkaapin perukoille. 

Ja tämän valmistaminen kahden kokin voimin vei aikaa sen 10 min, no ehkä 15 min. Paprika ja omena saavat jäädäkin vähän ”al denteksi”.

Tässä vielä ainekset:

250 g broilerin jauhelihaa

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

1 suippopaprika

1 omena

1/2 rkl valkoviinietikkaa

2,5 dl Flora-ruokakermaa

paistamiseen öljyä

rakuunaa, currya, mustapippuria, suolaa, sokeria, jokaista ripaus

1/2-1dl vettä

Aura-sinihomejuustoa pinnalle maun mukaan ja lisäksi keitetään jotain riisiä. Meillä sattui olemaan basmati-riisiä. 

Kuva: Pixabay

Ei kaupallista yhteistyötä

Kaikkien aikojen kasaririsotto

 

Yhtäkkiä päähäni pälkähti tehdä pitkästä aikaa lapsuudenkodissani 1980-luvulla usein tehtyä risottoa. Tuolloin resepti oli hyvinkin yksikertainen. Riisiä, jauhelihaa, sipulia ja herne-maissi-paprikaa ja valmiin annoksen päälle paaaaaljon ketsuppia!

Tämä oli aikanaan yksi omienkin lasteni lempiruokaa. Usein tuunattiin sitä niin, että lisättiin vielä nakkeja mukaan.

Tänään valmistin risoton seuraavilla aineksilla:

- irtonaista riisiä 4,5 dl  +9 dl vettä - keitetään kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan

- 2 sipulia, kuullotetaan öljyssä pannulla 

- 700 gr naudan jauhelihaa, paistetaan kypsäksi öljyssä 

- pakasteparsakaalia, kiehautetaan kypsäksi pussin ohjeen mukaan

- tuoreita pitkiä vihreitä papuja, jotka pehmitetään 225 asteisessa uunissa 8 - 10 minuuttia. Lorauta pavuille öljyä ja suolaa ennen uuniin laittoa

- mausta kypsä jauheliha (suola, jauhelihamauste, paprikajauhe, valkosipulijauhe)

- lisää pannulle jauhelihan sekaan kokonaisia herkkusieniä, sokeriherneen palkoja, pussillinen herne-maissi-paprikaa ja pussillinen pakastemaissia ja sekoittele sen aikaa, että pakasteet sulavat ja kuumenevat

Yhdistä kaikki edellä mainitut ainekset. 

Valmista tuli!

Perinteisen ketsupin lisäksi esimerkiksi barbeque soossi sopii risoton sekaan erinomaisesti.

Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat

Kuvien ja tekstin luvaton kopioiminen on kielletty.

Kaikkien aikojen maa-artisokkapasta grillimakkaralla

 

Neljään reiluun annokseen herkkupastaa tarvitaan:

- 400 gr pennepastaa

- n. 300 - 400 gr valitsemaasi grillimakkaraa tai chorizoa

(alkuperäisessä ohjeessa 200 gr chorizoa, joka on A-luokan makkaransyöjän mielestä liian vähän)

- 3 valkosipulinkynttä

- 500 gr maa-artisokkia

- 1 tl kuivattua timjamia

- noin 1/2 tl suolaa

- noin 1/2 tl rouhittua mustapippuria

- 2 dl pastan keitinvettä

- 2 dl kuohukermaa

- rucolaa (alkuperäisessä ohjeessa pinaattia)

- 1/2 sitruunan mehu ja kuoriraaste

- öljyä makkaroiden paistamiseen

Vaihdoin ohjeen mukaisen chorizon Pirkan parhaat Tomaatti & yrtit grillimakkaraan.

Näin valmistuu:

Viipaloi makkarat. Paista pannulla öljyssä. Puserra valkosipulinkynnet makkaroiden sekaan paistumaan. Siirrä lautaselle odottamaan.

Pese, kuori ja viipaloi maa-artisokat ohuiksi viipaleiksi. Paista makkaroiden jäljiltä olevassa rasvassa noin 10 minuuttia.

Keitä tässä välissä pasta kypsäksi. Ota 2 dl pastan keitinvettä talteen. 

Mausta maa-artisokat timjamilla, suolalla ja mustapippurilla. Lisää pannulle pastan keitinvesi ja kerma. Anna kiehua, kunnes maa-artisokat tuntuvat pehmeiltä. (Jos käytät pinaattia, lisää se tässä vaiheessa, keitä vielä n. minuutin ajan)

Lisää valutettu pasta ja makkarat maa-artisokkien sekaan. Lisää sitruunan mehu ja kuoriraaste. Sekoita ainekset.

Lisää rucola lautaselle annoksen päälle.

Maa-artisokan makeus, makkaran suolaisuus ja sitruunan kirpeys sopivat ihanasti yhteen! Timjami ja rucola kruunaavat kermaisen makunautinnon 😋

Valmiin annoksen päälle  ohjeen mukaan parmesaaniraastetta. En laittanut eikä annos juustoa kaivannut.

Alkuperäinen ohje Chorizo-maa-artisokkapasta Me Naisten numerossa 45 (10.11.2021)

Ei kaupallista yhteistyötä.

Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat

Kuvien ja tekstin luvaton kopioiminen on kielletty.

Kaikkien aikojen jatkettu chorizopasta

 

Muutama päivä sitten, kun vietin kaikkien aikojen ruokapäivää ja kokkasin lounaaksi Kaikkien aikojen chorizopastaa, kävi juuri niin kuin usein tuppaa käymään - joku ahne pikku possu kaivelee pastasta omalle lautaselleen melkein kaikki herkkupalat eli chorizot. Sitten jää jäljelle puoli kattilallista pelkkää pastaa.

No, mitä tekee erikoisen kätevä ruoka-asiantuntija? Jatkaa pastaa jääkaapista kulloinkin löytyvillä aineksilla.

Tällä kertaa "jatkoon" pääsivät mustat oliivit, aurinkokuivatut tomaatit ja miedot pepperonisiivut. Ja eikun annos mikroon kuumenemaan.

Viime silauksen pastalle loin vielä muutamalla lusikallisella majoneesia. Pastajuomaksi valitsin tällä kertaa CC Vaniljan eli sokerittoman Coca Cola Vaniljan. 

Voin kertoa, että pasta oli yllättävän hyvää eikä yhtään jatketun makuista. Tätä voisi valmistaa ihan tosi tarjoituksella näin ja jättää siis chorizot vaikka kokonaan pois.

Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat

Kuvien ja tekstin luvaton kopioiminen on kielletty.

Kaikkien aikojen tattipasta

 

Viimein löysin herkkutatteja. Somessa tutut ja vieraat hehkuttivat tattisaaliitaan ja minä olin löytänyt yhden vaivaisen tatin. 

Sitten sain ystävältäni hyvän vinkin mennä vanhaan kuusimetsään. Mietin mökkiympäristöä. Melkein kaikki kuusikot on mennävuosina hakattu, mutta yksi sammalpeitteinen ikikuusikko kyllä löytyisi ja vielä melko läheltä. Sieltä ei oikein koskaan ole löytynyt minkään lajin sieniä, mutta aina kannattaa kääntää viimeinenkin kivi, kuten sanotaan.

Jo vain - tatti poikineen sieltä löytyikin. Ja niin suloisia ja puhtoisia, pulleajalkaisia. Keräsin vain päivän tarpeen verran ja jätin vielä usean verkkojalkaisen mättäälle kehittymään.

Tänään sitten söimme helposti valmistuvaa ja herkullista tattipastaa.

Tarvitaan (kahdelle):

- noin 7 -8 pienehköä napakkaa (herkku)tattia

- 1 sipuli

- 1- 2 valkosipulin kynttä

- 2 dl kuohukermaa

- 1 pkt kuutioitua pekonia

- nokare voita

- suolaa tai Herbamarea

- haluamaasi pastaa, meillä gnoccheja, n. 4 dl

Tee näin:

- laita pastat kiehumaan keitto-ohjeen mukaan suolalla maustettuun veteen

- puhdista tatit ja siivuta kuumalle pannulle, haihduta neste

- lisää pekonit, pilkotut sipulit ja murskatut valkosipulit, paista sen verran, että sipulit kuullottuvat ja pekoni kypsyy

- lisää kerma, kiehauta nopeasti, lisää Herbamarea tai suolaa

- kaada pastan keitinvesi pois ja valuta pastat, laita takaisin kattilaan ja lisää nokare voita, sekoita

- lisää tattisoosi pastakattilaan, sekoita, lusikoi lautaselle, syö ja nauti 😋

Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat

Kuvien ja tekstin luvaton kopioiminen on kielletty.

Laktoositon ja gluteeniton kaikkien aikojen makaronilaatikko

Makaronilaatikkoon ei kovin äkkiä kyllästy. Se on sellaista perushuttua, jota varmasti syödään monessa huushollissa ainakin kerran kuussa.

Meidän huushollissa toinen on keliaakikko ja toinen laktoosi-intolerantikko. Lisäksi yritän itse välttää maitotuotteita ja punaista lihaa fibromyalgian vuoksi. Koska olen itse havainnut, että niiden välttämisellä on vaikutusta fibromyalgiakipuja vähentävästi.

No makaronilaatikossa nyt täytyy väkisinkin olla maitotuotetta ja punaista lihaa. Voisi kai sen jostain kaurakermastakin tehdä, eipä ole tullut kokeiltua. Ja syntyy se makaronilaatikko broileristakin ja soijarouheesta, mutta maku ei ole sama.

Makaronilaatikkoon käytetään tietysti gluteenittomia makaroneja, esimerkiksi Semperin, jossa on sopivan kokoinen pussillinen yhteen makaronilaatikkoon. Se keitetään ja keitinvettä saa jäädä vähän yli. Ota se talteen, koska sitä voidaan tarvita.

400g vähärasvaista naudan jauhelihaa ja puolikas pilkottu punasipuli ruskistetaan pannulla. Lisäksi olen pilkkonut ja pehmentänyt pannulla yhden suippopaprikan. Ja vielä lisäksi pannulla ruskistetaan 1 paketti kuutioiksi pilkottua Gourmet-pekonia. 

Sekoita ainekset isossa kulhossa ja mausta suolalla, mustapippurilla ja yrttisekoituksella. Kiehauta kattilassa vielä munamaito, johon tulee 1-2 kananmunaa ja pari-kolme desiä laktoositonta maitojuomaa.

Lisää kulhoon munamaito ja 3/4 purkillista Koskenlaskija Ruoka -valmistetta, mieluiten maustamatonta. Jos seos jää vielä liian kuivaksi, lisää sitten sitä makaronien keitinvettä.

Paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. Mikään ainesosahan ei ole tässä raakaa, joten uunissa paistaminen tapahtuu vain ruoan rakenteen saattamiseksi oikeanlaiseksi.

Suippopaprikasta tulee mukavaa makeutta ja Koskenlaskijahan nyt kuuluu ilman muuta makaronilaatikkoon. 

Kuvat: Valio Oy, Satokausi Oy ja Semper Ab

Ei kaupallista yhteistyötä.