Lanttucarbonara

Maku-lehden ohjeella tuli todella hyvää lanttucarbonaraa.

 

Kuorimaveitsellä suikaloidusta lantusta tulee tosi hyvä ja terveellinen pastan korvike. Gluteeniton ja jopa viljaton. 

Tähän käytin 2 pakettia (2x140g) gourmet-pekonia, jotta ei ruoasta tulisi kovin rasvaista. 

Kaapissa on aina kuivattua persiljaa, aina ei tarvitse olla tuoretta. 

Tähän määrään käytin yhden kokonaisen yksikyntisen valkosipulin. 

Lanttua ei pidä keittää liikaa, ettei siitä tule mössöä. Pari-kolme minuuttia kuulostaa tosi lyhyeltä ajalta. Ehkä keitin sitä kolme minuuttia siten, että se kiehui ihan kunnolla.

Tämän kokemuksen perusteella voisi kokeilla tehdä lasagnea samalla periaatteella. 

Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat

Ei kaupallista yhteistyötä.

Kaikkien aikojen gluteenitonta possua uuniin

Erikoinen Asiantuntija laittoi tänään lukijamme ohjeen mukaan uuniin possua kasviksilla. Karvan verran muutin alkuperäistä ohjetta. Lisäsin siihen pari yksikyntistä valkosipulia ja pienen tölkin olutta nesteeksi. Valkosipuli ja olut.... mmmmm.... mikä pari!!

2kg possun etuselkää tai lapaa
puolikas lanttua
3 punasipulia
muutama pieni porkkana
2 kpl yksikyntistä valkosipulia
1 pieni tölkki Kukko-olutta (gluteeniton)
mustapippuria
suolaa

Poistin possunlihasta nahan ja isoimmat rasvat ja paloittelin vähän tulitikkuaskia isommiksi paloiksi. Mahdolliset luut mukaan pataan makua antamaan. Kasvikset kuorin ja lohkoin. Lihat käytin kuumalla pannulla sen verran, että saivat pintaan väriä ja niin ollen pinnat sulkeutuivat.

Sitten vaan pataan lihat, kasvikset, mausteet ja olut ja uuniin miedolle lämmölle useaksi tunniksi.

Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat

Ei kaupallista yhteistyötä: Laitilan Wirvoitusjuomatehdas / Erikoiset Asiantuntijat