Paahdettu granola

Triplan Story Café Restaurat Bar on tarjonnut brunssillaan paahdettua granolaa, jonka ohjeen kirjoitan tähän yleisön pyynnöstä. Alunperin sen resepti on julkaistu ainakin Liemessä-blogissa.

75g voita

75g ruokosokeria

100g hunajaa

10g suolaa

150g auringonkukan siemeniä

150g kurpitsansiemeniä

225g kaurahiutaleita

150g hasselpähkinöitä

75 g saksanpähkinöitä

150g mantelilastuja/-rouhetta

Kuumenna hiljalleen kattilassa voi, sokeri, hunaja ja suola ja kiehauta.

Sekoita voiseos huolellisesti kuivien aineiden kanssa. Levitä granola tasaisesti leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paahda 160 asteessa noin 25 minuuttia.

Oma lisäykseni edelliseen ohjeeseen: Murskaa pähkinät puhtaan keittiöpyyhkeen sisällä vaikka lihanuijalla ennen sekoittamista muihin kuiviin aineisiin. Sekoita paahtamisen aikana granolaa kerran tai kaksi, jotta se paahtuu tasaisesti. Anna jäähtyä pellillä ja sekoittele siinäkin välillä, ettei se kovetu levymäiseksi jäähtyessään. Säilö esimerkiksi lasipurkkiin.

Sain tätä joululahjaksi tyttäreltäni vuonna 2020 ja siitä lähtien olen tehnyt sitä niin, että sitä on jatkuvasti kaapissa. En ole vielä siihen kyllästynyt. Laitan sitä mangolla maustetun soijajugurtin päälle, jossa ei itsessään ole lisättyä sokeria. Granolan koostumusta voi varioida  mielensä mukaan. Olen lisännyt siihen joskus muun muassa seesamin siemeniä, jotka olisivat olleet menossa vanhaksi. Ja tietysti muitakin pähkinälajeja voi käyttää. 

Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat

Ei kaupallista yhteistyötä

Storyn granola itse tehtynä ja gluteenittomana

Sain lapseltani joululahjaksi ison lasipurkillisen itsetehtyä granolaa ja sen reseptin. Sen jälkeen olen tehnyt sitä itse ja syönyt vähintään kerran päivässä. Resepti on netissä, joten eipä se taida mikään Storyn liikesalaisuus olla.  

Granolan ansiosta tulee syötyä se suositeltu kourallinen pähkinöitä ja siemeniä ja siten hyviä rasvoja ja vitamiineja ja mitä kaikkea niissä onkaan. Reseptiä voi tietysti muunnella mielensä mukaan ja vaihdella aina välillä eri pähkinälajeja. Olen välillä käyttänyt esimerkiksi cashew-pähkinöitä, koska niissä on paljon rautaa.

 

Mantelilastujen sijasta käytän mantelirouhetta, koska se antaa mukavan suutuntuman. Pähkinät murskaan puhtaan keittiöpyyhkeen sisällä lihanuijalla. 

Aikaisemmin laitoin pähkinät blenderiin, missä ne menivät ihan jauhoiksi ja tukkivat sen niin, että jouduin veitsen kanssa sohimaan, että kaikki pähkinät tulivat rikottua. Se alkoi olla jo työturvallisuuden kannalta arveluttavaa. Paitsi etten tietenkään sohinut veitsellä blenderin käynnissä ollessa. 😱

Granolaa paahtaessa saa olla tarkkana, ettei vahingossa käräytä sitä. Valmiiseen granolaan olen lisännyt kuivattuja marjoja. Viimeksi siinä oli kuivattuja karpaloita ja nyt tämänkertaiseen, joka on juuri uunissa, tulee marjasekoitusta, jossa on mustikkaa, mansikkaa, karpaloita ja vadelmaa. Sitä edellisessä oli mustikoita.

Tämän marjapussin hinta/laatusuhde oli surkea. Marjoja oli hädin tuskin kourallinen ja hinta 1,85euroa. 

Ja kun kaurahiutaleet ovat puhtaasta kaurasta, niin ne ovat gluteenittomia. Aamupalaksi en yleensä muuta syökään kuin 200g soijajugurttia ja muutaman ruokalusikallisen tätä granolaa ja kupillisen teetä.

Tässä granolan alkuperäinen ohje:

75 g voita

75 g ruokosokeria

100 g hunajaa

10 g suolaa

Kuumenna edellä mainitut hiljalleen kattilassa ja kiehauta. 

225 g gluteenittomia kaurahiutaleita

150 g auringonkukansiemeniä

150 g kurpitsansiemeniä

150 g hasselpähkinää

150 g mantelilastuja (rouhetta)

75 g saksanpähkinää

Sekoita kattilan keitos kuivien aineiden kanssa ja levitä seos tasaisesti leivinpaperin päälle uunipellille ja paahda uunissa 160 asteessa noin 25-30 minuuttia. Sekoittele pariin-kolmeen otteeseen paahtamisen aikana. 

Anna jäähtyä ja sekoita jäähtyneeseen granolaan kuivattuja marjoja. 

Tässä juuri valmistunut erä granolaa. Lasipurkin vetoisuus on 1,5 litraa. Lisäksi pakastusrasiassa on 0,75 litraa.

Divertikuloosia sairastaville tätä ei välttämättä voi suositella. Itsellänikin oli kesällä vatsakipukohtaus, jonka syyksi arveltiin divertikuliittia. Se parani antibiooteilla muutamassa päivässä. Sen jälkeen en ole granolaa ihan kaksin käsin vetänyt, mutta en siitä aio luopuakaan, jos vaan vatsa kestää.

Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat

Ei kaupallista yhteistyötä

Blogiin ja postauksiin johtavia linkkejä saa jakaa mielin määrin.