Kaikkien aikojen Big Mac -pastavuoka

 

Pastavuokaa lautasella lisukkeineen.

Olen kaikin puolin onnellinen lapsistani, kahdesta tyttärestä ja yhdestä pojasta. Ja ylpeä vielä siitäkin, että he kaikki ovat erinomaisia kotikokkeja ja -leipureita. He myös kokeilevat innokkaasti uusia reseptejä ja jakavat vinkkejä perheemme whatsapp-ryhmässä.

Tällä kertaa lähdin testaamaan Kuopuksen jo kokeilemaa ja hyväksi havaitsemaa Bic Mac -pastavuokaa. Reseptin hän oli löytänyt Instagramista Aino Rouhiaisen tililtä. Siellä on muuten hurjan paljon muitakin hyviä reseptejä ja treenivinkkejä.

Idea on siis se, että ruoka maistuu hieman Bic Mac -hampurilaiselta ja salaisuus on kastikkeessa, niin kuin monesti on. Hyvä kastike kruunaa annoksen.

Tarveaineet:

Tässä lähes kaikki...

...ryhmäkuvasta jäi puuttumaan tomaattipyree. Lisäksi tarvitaan jauhelihaa ja tuoreita tomaatteja.

Käytä lempipastaasi.
Taustalla keitinvesi jo kiehumassa ja sipulit ruskistumassa. 

Keitä 400 g pastaa kypsäksi.

Ruskista 1 sipuli ja 400 g jauhelihaa. Lisää kypsän jauhelihan sekaan pari ruokalusikallista pyreetä sekä jauhelihamaustetta ja paprikajauhetta ja ripaus suolaa. Sekoita kypsyneet pastat jauhelihan joukkoon.

Tee kastike:

Sekoita kermaviili ja 2 - 3 rkl majoneesia. Lisää sekaan töräys sinappia ja turaus ketsuppia sekä ripaus suolaa ja sokeria. Lisää suolakurkkuja pilkottuna tai valmista kurkkusalaattia. Sekoita.

Kaada uunivuoan pohjalle puolet jauheliha-pastaseoksesta ja lisää päälle reilu puolet kastikkeesta. Sekoita. Lisää päälle viipaloidut tomaatit. Kaada päälle loput jauheliha-pastaseoksesta. Peitä ainekset cheddarjuustoviipaleilla. 

Paista uunissa lämpötilassa 200°C noin 10 - 15 minuuttia, kunnes juusto on sulanut.

Lisänä tarjoillaan kastikkeen loput kylmänä sekä jäävuorisalaattia ja tomaattiviipaleita. Nämä voidaan joko lisätä tarjoiltavaan uunista tulleeseen ruokaan valmiiksi tai jokainen lisää lisukkeet omalle lautaselleen. Me teimme jälkimmäisen mukaan.

Uuniin menossa.

Valmista.

Oli muuten hyvää ja kastike tosiaankin maistuu ihan Bic Mac -kastikkeelta.

Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat

Ei mitään kaupallista yhteistyötä kenenkään kanssa.

Kaikkien aikojen varsiparsakaalipaistos

 

Tämä pähkinäisen makeansuolainen lisuke esimerkiksi kanan fileeleikkeiden kaveriksi syntyy muutamasta raaka-aineesta. Saat ateriasta vielä ruokaisamman, jos keität oheen lisäksi riisiä.

Kolmelle - neljälle syöjälle tarvitaan:

300 gr varsiparsakaalia eli broccolinia

2 - 3 valkosipulin kynttä

2 rkl rypsiöljyä

1 rkl sitruunamehua

1 tl soijakastiketta

1/2 dl pinjansiemeniä

Näin valmistuu:

Huuhtele parsakaalit ja pilko puolikkaiksi. Kuori ja murskaa valkosipulit. Kuumenna öljy paistinpannulla ja lisää parsakaalit ja valkosipulimurska. Paista hetken aikaa ja lisää sitten pinjansiemenet ja paista vielä hetki niin, että siemenet saavat hieman väriä. Paistoaika on yhteensä noin viisi minuuttia koko ajan sekoitellen.

Mausta sitruunamehulla ja soijalla.

Alkuperäinen ohje löytyi Yhteishyvän nettisivuilta ja siinä oli pinjansiementen sijaan käytetty 1 rkl auringonkukan siemeniä. Käytin siis pinjansiemeniä ja määrä reilusti ohjetta enemmän eli 1/2 dl.

Tosi hyvää - tehdään toistekin, totesi meidän perheen kolme herkkusuuta. 😋

Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat

Alkuperäinen ohje: yhteishyva.fi 

(ei kaupallista yhteistyötä)

Kaikkien aikojen mäiskyperunat

Rosamundat uuniin menossa.

Olen lukenut lehdistä ja netistä useaan otteeseen vinkkejä näihin mäisky- eli murskattuihin eli litistettyihin perunoihin. Pitihän niitä sitten itsekin kokeilla. Idean iskiessä kaapista löytyi vain uuniperunoina käyttämiäni punakuorisia Rosamunda-perunoita. Eikö mitä, peruna kuin peruna, ajattelin ja ryhdyin hommiin. Pesin neljä Rosamundaa juuresharjalla puhtaiksi ja keitin ne suolavedessä kypsiksi. Kypsät perunat nostin uunivuokaan, jossa painoin ne Muumi-mukilla lättänöiksi. Sivelin perunat öljy-savupaprikajauhe-suola-sekoituksella ja laitoin uuniin 225 asteen lämpöön 15 minuutiksi.

Öljyseos neljälle perunalle:

3 rkl öljyä

1 tl savupaprikajauhetta

1/2 tl suolaa

Rosamundat uunista juuri tulleina.

Tein mäiskyperunoille lisukkeeksi tonnikalaherkkua.

Tonnikalaherkku:
1 prk Creme Fraichea
1 prk smetanaa
1 rkl Real-majoneesia
2 prk tonnikalaa
ripaus suolaa ja sokeria

Voin sanoa, että oli helppoa ja hyvää! Tuon öljyn voi maustaa haluamallaan mausteella. Ajattelin kokeilla seuraavalla kerralla mango-currya ja tarjota perunoiden lisukkeena jotakin kananfileesuikaleista valmistettavaa herkkua.

Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat 

Kaikkien aikojen kana-avokadosalaatti

Uusien lounasruokien testaaminen jatkui Erikoisten Asiantuntijoiden koekeittiössä.  Nyt oli vuorossa ruokaisa kana-avokadosalaatti, jonka ohje löytyi K-Ruoka-lehdestä 1 - 2 / 2022, kuten myös aiemmin kokeilemani kaikkien aikojen gnocchipannu, joka muuten meni jatkoon kolmihenkisen maisteluraadin arvioimana.

Neljään annokseen tarvitaan:

🐔 300 gr kanan sisäfileepaloja

🏺1 rkl rypsiöljyä

🌱 1/2 dl vihreää pestoa

🧂 ripaus mustapippuria

🥬 1 ps jääsalaattia

🍅 rasiallinen luumutomaatteja

🥑 2 syöntikypsää avokadoa

🧀 1 prk salaattijuustokuutioita

🌻 1/2 dl salaattisiemeniä (ohjeessa auringonkukan siemeniä) paahdettuna

🫒 tryffeliöljyä (ohjeessa neitsytoliiviöljyä)

🌱 tuoretta basilikaa 

Näin valmistuu:

🐔 🌱🧂 Paista kanat öljyssä pannulla. Mausta pestolla ja mustapippurilla.

🌻 Paahda (auringonkukan) siemenet toisella pannulla, ilman öljyä.

🥬 🍅🥑 Revi jääsalaatti tarjoiluastiaan. Pilko sekaan luumutomaatit. Halkaise avokadot, poista kivet, viipaloi avokadon sisus kuoressa ja nosta sitten viipaleet lusikalla irti kuoresta ja asettele salaatin päälle. 

🐔🧀🌻🏺🌱 Asettele kanat salaatin päälle. Lisää salaattijuustokuutiot ja paahdetut siemenet. Valuta päälle öljyä ja koristele tuoreella basilikalla.

🍽 Valmista!

Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat

Ohje: K-Ruoka-lehti 1 - 2 / 2022, ei kaupallista yhteistyötä.

Kuvien ja tekstin luvaton kopioiminen on kielletty.

Kaikkien aikojen maa-artisokkapasta grillimakkaralla

 

Neljään reiluun annokseen herkkupastaa tarvitaan:

- 400 gr pennepastaa

- n. 300 - 400 gr valitsemaasi grillimakkaraa tai chorizoa

(alkuperäisessä ohjeessa 200 gr chorizoa, joka on A-luokan makkaransyöjän mielestä liian vähän)

- 3 valkosipulinkynttä

- 500 gr maa-artisokkia

- 1 tl kuivattua timjamia

- noin 1/2 tl suolaa

- noin 1/2 tl rouhittua mustapippuria

- 2 dl pastan keitinvettä

- 2 dl kuohukermaa

- rucolaa (alkuperäisessä ohjeessa pinaattia)

- 1/2 sitruunan mehu ja kuoriraaste

- öljyä makkaroiden paistamiseen

Vaihdoin ohjeen mukaisen chorizon Pirkan parhaat Tomaatti & yrtit grillimakkaraan.

Näin valmistuu:

Viipaloi makkarat. Paista pannulla öljyssä. Puserra valkosipulinkynnet makkaroiden sekaan paistumaan. Siirrä lautaselle odottamaan.

Pese, kuori ja viipaloi maa-artisokat ohuiksi viipaleiksi. Paista makkaroiden jäljiltä olevassa rasvassa noin 10 minuuttia.

Keitä tässä välissä pasta kypsäksi. Ota 2 dl pastan keitinvettä talteen. 

Mausta maa-artisokat timjamilla, suolalla ja mustapippurilla. Lisää pannulle pastan keitinvesi ja kerma. Anna kiehua, kunnes maa-artisokat tuntuvat pehmeiltä. (Jos käytät pinaattia, lisää se tässä vaiheessa, keitä vielä n. minuutin ajan)

Lisää valutettu pasta ja makkarat maa-artisokkien sekaan. Lisää sitruunan mehu ja kuoriraaste. Sekoita ainekset.

Lisää rucola lautaselle annoksen päälle.

Maa-artisokan makeus, makkaran suolaisuus ja sitruunan kirpeys sopivat ihanasti yhteen! Timjami ja rucola kruunaavat kermaisen makunautinnon 😋

Valmiin annoksen päälle  ohjeen mukaan parmesaaniraastetta. En laittanut eikä annos juustoa kaivannut.

Alkuperäinen ohje Chorizo-maa-artisokkapasta Me Naisten numerossa 45 (10.11.2021)

Ei kaupallista yhteistyötä.

Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat

Kuvien ja tekstin luvaton kopioiminen on kielletty.

Kaikkien aikojen jatkettu chorizopasta

 

Muutama päivä sitten, kun vietin kaikkien aikojen ruokapäivää ja kokkasin lounaaksi Kaikkien aikojen chorizopastaa, kävi juuri niin kuin usein tuppaa käymään - joku ahne pikku possu kaivelee pastasta omalle lautaselleen melkein kaikki herkkupalat eli chorizot. Sitten jää jäljelle puoli kattilallista pelkkää pastaa.

No, mitä tekee erikoisen kätevä ruoka-asiantuntija? Jatkaa pastaa jääkaapista kulloinkin löytyvillä aineksilla.

Tällä kertaa "jatkoon" pääsivät mustat oliivit, aurinkokuivatut tomaatit ja miedot pepperonisiivut. Ja eikun annos mikroon kuumenemaan.

Viime silauksen pastalle loin vielä muutamalla lusikallisella majoneesia. Pastajuomaksi valitsin tällä kertaa CC Vaniljan eli sokerittoman Coca Cola Vaniljan. 

Voin kertoa, että pasta oli yllättävän hyvää eikä yhtään jatketun makuista. Tätä voisi valmistaa ihan tosi tarjoituksella näin ja jättää siis chorizot vaikka kokonaan pois.

Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat

Kuvien ja tekstin luvaton kopioiminen on kielletty.

Kaikkien aikojen helppo kesäruoka

 

Jotkut ruokalajit liittyvät tiettyyn vuodenaikaan. Niinkuin tämä helposti valmistuva tonnikalalisuke keitetyille perunoille ja porkkanoille tai valitsemillesi vihanneksille tai juureksille - sitä syödään meillä yleensä alkukesästä uusien perunoiden aikaan.

Kuvan mukainen tarjoiluehdotus valmistuu näin.

Kuori perunat ja porkkanat ja keitä kypsiksi suolalla maustetussa vedessä.

Sekoita kulhossa:

- 1 prk kermaviiliä

- 1 prk Creme Fraichea

- 2 prk tonnikalapaloja öljyssä

=> sekoita ainekset, puserra seķaan valkosipulinkynsi, lisää ripaus suolaa ja sokeria, sekoita uudelleen ja pilko pinnalle ruohosipulia, tilliä tai persiljaa

Valmista oman maun mukainen vihersalaatti. Meidän salaatissa on: jäävuorisalaattia, pakasteherneitä, ruohosipulia, tomaattia, rucolaa ja vihreitä oliiveja.

Kattaus kahdelle

Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat

Kuvien ja tekstin luvaton kopioiminen on kielletty.