Kaikkien aikojen gnocchipannu

 

Vaihtelu virkistää kotikeittiössäkin. Kun arjessa on kiirettä, hoituu kokkailu rutiinilla ja samoja tuttuja ruokalajeja tulee tehtyä korkeintaan hieman muunneltuina.

Päätin tänään, että otan käyttöön "vinkki vitosen" eli kokkaan ruokia lukemieni viikko- tai muiden lehtien ohjeista. Ensimmäiseksi valikoitui gnocchipannu, jonka ohje löytyi K-Ruokalehden numerosta 1 - 2 / 2022.

Neljään annokseen tarvitaan:

😋 300 gr Snellman Maatiaispossun nopeita fileesuikaleita, tomaatti-pesto

😋 1 1/2 rkl rypsiöljyä

😋 250 gr varsiparsakaalia

😋 500 gr perunagnoccheja

😋 1 tlk Pirkka Parhaat mascarpone-pastakastiketta

😋 valkosipulia maun mukaan tai ilman (tätä ei ole alkuperäisessä ohjeessa)

Näin valmistuu:

👩‍🍳 Ruskista fileesuikaleet pannulla tilkassa öljyä. Puserra sekaan valkosipulinkynnet. Paista fileesuikaleet kypsiksi. Siirrä sivuun pannulta.

👨‍🍳 Huuhtele ja kuivaa parsakaalit. Leikkaa muutaman sentin pätkiksi. 

👩‍🍳 Lisää pannulle öljyä. Paista gnoccheja niin, että saavat hieman väriä. Lisää parsakaalit ja paista vielä muutama minuutti.

👨‍🍳 Lisää fileesuikaleet ja pastakastike  pannulle muiden ainesten sekaan. Kuumenna.

Ruoka valmistui tosi nopeasti. Ohjeen mukaan aikaa menee 30 - 60 minuuttia, mutta ei kyllä mennyt kuin 20 minuuttia. 

Gnocchipannua voi helposti muunnella niin, että käyttää vaikka kanan fileesuikaleita ja tomaatteja, paprikaa, vihannessuikaleita, munakoisoa, kesäkurpitsaa.

Wikipedia kertoo gnocchista näin: "Gnocchi (monikollinen, yksikössä italiaksi gnocco) on alun perin italialaiseen keittiöön kuuluva myky. Gnocchi-mykyjä voidaan valmistaa jauhoista tai perunasta tehdystä taikinasta."

Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat

Ohje: K-Ruoka-lehti 1 - 2 / 2022, ei kaupallista yhteistyötä.

Kuvien ja tekstin luvaton kopioiminen on kielletty.

Kaikkien aikojen perunagnocchi-makkaravuoka

 

Olin lähikaupassa ostamassa tavallista pastaa, kun silmiini osui perunagnocchi-pussi. Tunnustan heti, että kyseessä oli nevöhööd-tuote ja jotenkin innostuin siinä saman tien kuuklaamaan mistä on kyse. No, sehän on tuorepastaa, joka on tehty 90%:sti perunasoseesta. Samalla hakusanalla löysin myös Valion sivuilta tämän ohjeen, jonka mukaan valmistin elämäni ensimmäisen perunagnocchi-ruuan - ja yllättäen; heti ohjetta soveltaen.

Tarvitaan (neljälle):

500 gr valmiita perunagnoccheja

400 gr tomaattimurskaa (yrtti tai valkosipuli)

400 gr ryynimakkaraa (ohjeessa raaka-makkaraa)

250 gr luumu- tai kirsikkatomaatteja

1 sipuli

4 valkosipulin kynttä

suolaa, mustapippuria

pinnalle 100 gr juustoraastetta => unohdin ostaa, niin sovelsin tämän niin, että tein sekoituksen purkillisesta crème fraîchea ja sinihomejuustolevitettä, ohjeessa neuvotaan ripottelemaan pinnalle voinokareita ja juustoraastetta päälle. Jätin voinokareet omassa versiossani pois. Ohjeessa pinnalle laitetaan viisi timjamin vartta, en laittanut, kun ei kaapissa ollut.

Juustoraasteen sijaan tein näistä sekoituksen. Käytin koko purkillisen (2dl) kermaa ja noin puolet tuosta levitteestä. Sopi erittäin hyvin ja teen ensi kerrallakin näin. Sekoitus antoi ruualle mukavasti mehevyyttä.

 

Tee näin:

Kaada tomaattimurska uunivuoan (halkaisija 30 cm) pohjalle.

Levitä seuraavaksi gnocchit tomaattimurskan päälle. Sitten siivutetut makkarat. Jos käytät tuoremakkaraa, ne pursotetaan raakana kuorestaan pieniksi nokareiksi.

Halkaise tomaatit ja pilko sipulit, murskaa valkosipulin kynnet. Lisää vuokaan. Mausta suolalla ja pippurilla.

Lisää halutessasi timjamin varret. Kaada crème fraîche-levite-sekoitus päälle.

Paista uunin keskitasolla 225 asteessa reilu puoli tuntia.

Hirrrrveän hyvää!

Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat

Alkuperäinen ohje Valion sivuilta / ei kaupallista yhteistyötä.

Kuvien ja tekstin luvaton kopioiminen on kielletty.