Peltiruokia on helppo tehdä ja melkein koko ateria on samassa paketissa. Tällä kertaa oli kokeilussa pestokanapelti, jota jouduin pakon sanelemana tuunaamaan. Ostin ohjeen mukaan punaista pestoa, mutta vahingossa sellaista, jossa on tujusti chiliä mukana. Emme pidä chilistä, joten piti keksiä jotain. No, tsekkaus jääkaappiin ja ideamylly pyörimään. Tein sitten peston sijaan sekoituksen tomaattimurskasta, viipaloiduista vihreistä oliiveista ja barbequekastikkeesta. Tästä tuli kananfileille marinointikastike. Alkuperäisessä ohjeessa ei ollut myöskään herkkusieniä.
Näin valmistuu pellillinen:
- noin 700 gr kanan maustamattomia fileeleikkeitä
- marinointiin 1 prk punaista pestoa, tein marinointikastikkeen tomaattimurskasta, viipaloiduista vihreistä oliiveista ja lorauksesta barbequekastiketta.
Jätä marinoitumaan siksi aikaa, kun valmistelet muut ainekset.
 |
| Kanan fileeleikkeet marinoitumassa |
- 8 kiinteää perunaa
- öljyä
- rouhittua mustapippuria
- suolaa
Pese perunat hyvin, kuivaa ja pilko neljään osaan. Laita uunipellille leivinpaperi, levitä perunat pellille, lisää öljy, mustapippuri ja suola. Sekoittele. Laita uuniin 200 asteeseen noin 15 minuutiksi.
- parsakaali
- tuoreita herkkusieniä
Pilko pesty parsakaali suupaloiksi ja pilko puhtaaksi pyyhkäissyt herkkusienet neljään osaan.
Kun perunat ovat kypsyneet noin vartin, lisää pellille perunoiden väliin kanan fileeleikkeet kastikkeineen, herkkusienet ja parsakaali. Paista vielä noin 20 minuuttia.
 |
| Uuniin menossa. |
Lisukkeeksi tein kastikkeen purkillisesta creme fraichea, johon lisäsin lusikallisen majoneesia, turauksen sinappia, yhden murskatun valkosipulin kynnen, ripauksen suolaa ja sokeria ja lopuksi saksin sekaan kevätsipulia. Tarjolla oli myös fetakuutioita, jotka alkuperäisessä ohjeessa laitetaan uuniin paistumaan. Valmiin ruuan päälle voi ripotella tuoretta basilikaa.
Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat
Alkuperäinen ohje: Pestokanapelti, Huhtikuun K Ruoka -lehti
