No nyt on silakka jalossa muodossa

No nyt on silakka jalossa muodossa. Tätä vanhasta tv-mainoksesta lainattua sanontaa Isäntä piti aikoinaan tapana käyttää aina, kun oli jotain hyvää ruokaa. Se on jo niin kulunut, että on jo ehtinyt vaihtua muihin lausuntoihin.

Tein pyttipannua ihan alusta asti, ei siis mitään keräilyerää jämäruuista.

Tarvittiin:

12 isoa perunaa (kiinteä lajiketta)

1 HK:n Sininen -lenkki

1 kpl n. puolen kilon palanen savukinkkua tai muuta kypsää lihaa

3 isoa punasipulia

paprikajauhetta

rouhittua mustapippuria

suolaa

oliiviöljyä tai voita paistamiseen

kananmunia vähintään 1 kpl syöjää kohti

Keitä kuoritut perunat suolatussa vedessä lähes kypsiksi ja pilko jäähtyneenä kuutioiksi. Päätä mieleisesi koko, esim. puolen tulitikkulaatikon kokoisiksi tai pienemmiksi.

Pilko sipuli pieniksi paloiksi, samoin makkara ja kinkku.

Ruskista sipulit, makkarat ja kinkut.

Paista öljyssä myös perunakuutioita, kahdessa tai useammassa erässä. Sekoita kaikki ainekset yhteen, kuumenna tarvittaessa uudelleen ja mausta. Paista pannulla vielä kananmunia lisäksi.

Tässä satsissa on huomattavan paljon enemmän lihatuotteita suhteessa perunan määrään. Vähentääkin voi. Joskus jossain lounasravintolassa on tullut syötyä niin sanottua pyttipannua, jossa lihan ja makkaran palanen on etsinyt toinen toistaan eikä edes sipulia juuri näy. Se on kyllä ihan silkkaa huijausta ja asiakkaan aliarvioimista.

Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat

Uunimakkaran ja ysärimätön liitto

Aiemmin olemme julkaisseet blogissamme ysärimätön ohjeen. Ohessa linkki postaukseen:

https://erikoisetasiantuntijat.blogspot.com/2019/10/kaikkien-aikojen-ysarimatto.html

Tässä ohjeessa yhdistetään edellinen ja eräs netistä löydetty uunimakkaran ohje. Aikamoista äijäruokaa, joka maistuu muijillekin. Ja maistuisi varmaan sullekin. Kokeile! Tästä riittää ainakin kuudelle hyväsyöntiselle henkilölle.

2 kpl HK:n Sinistä lenkkiä (yhteensä 4 makkaraa)

5 tomaattia

5 sipulia

2 valkosipulin kynttä

120g smetanaa

2 rkl Dijon-sinappia

150g Aurajuustomurua

(rouhittua mustapippuria)

Viipaloi sipulit ja tomaatit paksuiksi viipaleiksi ja murskaa valkosipulin kynnet. Paista sipulit pannulla pehmeiksi, älä ruskista. Paista myös tomaattisiivuja miedolla lämmöllä pehmeämmiksi.

Paloittele HK:n Siniset lenkit uunivuokaan noin tulitikkulaatikon kokoisiksi paloiksi. Lusikoi sekaan Dijon-sinappi ja smetana. Ripottele päälle hiven mustapippuria. Levitä Aurajuustomurut makkaroiden päälle ja kaiken päälle paistetut sipulit ja tomaatit.

Uuniin 175C ja paista 45 minuuttia. Jos haluat, voit keittää perunat kylkeen, mutta tämä menee kyllä ilmankin.

Ei kaupallista yhteistyötä.