Viimein löysin herkkutatteja. Somessa tutut ja vieraat hehkuttivat tattisaaliitaan ja minä olin löytänyt yhden vaivaisen tatin.
Sitten sain ystävältäni hyvän vinkin mennä vanhaan kuusimetsään. Mietin mökkiympäristöä. Melkein kaikki kuusikot on mennävuosina hakattu, mutta yksi sammalpeitteinen ikikuusikko kyllä löytyisi ja vielä melko läheltä. Sieltä ei oikein koskaan ole löytynyt minkään lajin sieniä, mutta aina kannattaa kääntää viimeinenkin kivi, kuten sanotaan.
Jo vain - tatti poikineen sieltä löytyikin. Ja niin suloisia ja puhtoisia, pulleajalkaisia. Keräsin vain päivän tarpeen verran ja jätin vielä usean verkkojalkaisen mättäälle kehittymään.
Tänään sitten söimme helposti valmistuvaa ja herkullista tattipastaa.
Tarvitaan (kahdelle):
- noin 7 -8 pienehköä napakkaa (herkku)tattia
- 1 sipuli
- 1- 2 valkosipulin kynttä
- 2 dl kuohukermaa
- 1 pkt kuutioitua pekonia
- nokare voita
- suolaa tai Herbamarea
- haluamaasi pastaa, meillä gnoccheja, n. 4 dl
Tee näin:
- laita pastat kiehumaan keitto-ohjeen mukaan suolalla maustettuun veteen
- puhdista tatit ja siivuta kuumalle pannulle, haihduta neste
- lisää pekonit, pilkotut sipulit ja murskatut valkosipulit, paista sen verran, että sipulit kuullottuvat ja pekoni kypsyy
- lisää kerma, kiehauta nopeasti, lisää Herbamarea tai suolaa
- kaada pastan keitinvesi pois ja valuta pastat, laita takaisin kattilaan ja lisää nokare voita, sekoita
- lisää tattisoosi pastakattilaan, sekoita, lusikoi lautaselle, syö ja nauti 😋
Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat
Kuvien ja tekstin luvaton kopioiminen on kielletty.
