Kaikkien aikojen nyhjäise tyhjästä -lounas

 

Etätyöpäivälle piti olla lounasasia kunnossa, kunnes tuli eräs toivottu vieras iltasella käymään ja söi seuraavan päivän lounaani iltapalaksi, luvan kanssa kylläkin. Hyvää hyvyyttäni siis tarjosin oman vähäisen ateriani sitä enemmän tarvitsevalle, sillä hetkellä nälkäisemmälle. Mietin, että tilaan sitten vaikka Wolt-lähetin piipahtamaan ovellani.

Tänään sitten työpäivän lounashetken lähestyessä rupesin kuitenkin kaivelemaan kuivamuonakaapin, jääkaapin ja pakastimen uumenista tarveaineita ”johonkin”. Ja löytyihän vaikka mitä:

• Basmati-riisiä
• tonnikalaa purkissa
• luumutomaatteja
• suolakurkkua
• pepperoniviipaleita
• marinoituja valkosipulin kynsiä
• pakasteherneitä  

Keitin riisit kypsäksi (yhden hengen annoksen). Kippasin kypsät riisit syvälle lautaselle, mätin riisien päälle valutetut tonnikalat, tomaatit, pakasteherneet, suolakurkut, pepperonit ja valkosipulin kynnet. Ruokajuomaksi join lasillisen piimää.

Kyllä oli hyvää, tuli myös silmänruokaa samalla värikkään annoksen myötä.

 

Kuva: Erikoiset Asiantuntijat

Kaikkien aikojen Big Mac -pastavuoka

 

Pastavuokaa lautasella lisukkeineen.

Olen kaikin puolin onnellinen lapsistani, kahdesta tyttärestä ja yhdestä pojasta. Ja ylpeä vielä siitäkin, että he kaikki ovat erinomaisia kotikokkeja ja -leipureita. He myös kokeilevat innokkaasti uusia reseptejä ja jakavat vinkkejä perheemme whatsapp-ryhmässä.

Tällä kertaa lähdin testaamaan Kuopuksen jo kokeilemaa ja hyväksi havaitsemaa Bic Mac -pastavuokaa. Reseptin hän oli löytänyt Instagramista Aino Rouhiaisen tililtä. Siellä on muuten hurjan paljon muitakin hyviä reseptejä ja treenivinkkejä.

Idea on siis se, että ruoka maistuu hieman Bic Mac -hampurilaiselta ja salaisuus on kastikkeessa, niin kuin monesti on. Hyvä kastike kruunaa annoksen.

Tarveaineet:

Tässä lähes kaikki...

...ryhmäkuvasta jäi puuttumaan tomaattipyree. Lisäksi tarvitaan jauhelihaa ja tuoreita tomaatteja.

Käytä lempipastaasi.
Taustalla keitinvesi jo kiehumassa ja sipulit ruskistumassa. 

Keitä 400 g pastaa kypsäksi.

Ruskista 1 sipuli ja 400 g jauhelihaa. Lisää kypsän jauhelihan sekaan pari ruokalusikallista pyreetä sekä jauhelihamaustetta ja paprikajauhetta ja ripaus suolaa. Sekoita kypsyneet pastat jauhelihan joukkoon.

Tee kastike:

Sekoita kermaviili ja 2 - 3 rkl majoneesia. Lisää sekaan töräys sinappia ja turaus ketsuppia sekä ripaus suolaa ja sokeria. Lisää suolakurkkuja pilkottuna tai valmista kurkkusalaattia. Sekoita.

Kaada uunivuoan pohjalle puolet jauheliha-pastaseoksesta ja lisää päälle reilu puolet kastikkeesta. Sekoita. Lisää päälle viipaloidut tomaatit. Kaada päälle loput jauheliha-pastaseoksesta. Peitä ainekset cheddarjuustoviipaleilla. 

Paista uunissa lämpötilassa 200°C noin 10 - 15 minuuttia, kunnes juusto on sulanut.

Lisänä tarjoillaan kastikkeen loput kylmänä sekä jäävuorisalaattia ja tomaattiviipaleita. Nämä voidaan joko lisätä tarjoiltavaan uunista tulleeseen ruokaan valmiiksi tai jokainen lisää lisukkeet omalle lautaselleen. Me teimme jälkimmäisen mukaan.

Uuniin menossa.

Valmista.

Oli muuten hyvää ja kastike tosiaankin maistuu ihan Bic Mac -kastikkeelta.

Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat

Ei mitään kaupallista yhteistyötä kenenkään kanssa.

Kaikkien aikojen värikkäät uunijuurekset ja -kasvikset

 

Näistä aineksista valmistui herkullista uuniruokaa.

Tunnistatko kaikki ainekset?

Entä mikä näistä kannattaa ehdottomasti jättää kuorimatta?

Oikea juures/kasvisrivi julkaistaan blogissa myöhemmin tällä viikolla kuten myös valmistuneen uuniruuan resepti.

Kuva: Erikoiset Asiantuntijat

Kaikkien aikojen tuunattu sipulipiirakka

Pitihän se arvata ja niinhän siinä taas kävi, että Erikoinen kokki haluaa aina tehdä pikkuisen toisin kuin ohjeessa sanotaan.

Tein ensimmäisen kerran Kaikkien aikojen sipulipiirakkaa melkein ohjeen mukaisesti vain ihan himpun verran tuunaten. Piirakka oli niin hyvää, että ei kulunut montaakaan päivää, niin rupesin väsäämään uutta piirakkaa. Nyt lisäsin uusia täytteitä. Tällöin paistoaika hieman pitenee. Ja täytteen osalta ei tarvita erikseen rasvaa paistamista varten. 

Voin sanoa, että tämä on herkkua 😋 Sipulipiirakka versiona de luxe 😋

Pohjaan:

- 3 dl vehnäjauhoja

- ripaus suolaa

- 125 g margariinia

- 1,5 rkl kylmää vettä

Täytteeseen + pinnalle:

- 4 sipulia, joista yksi punasipuli

- pkt pekonia

- pari desiä tuoreita kantarelleja

- hyppysellinen mustapippurirouhetta

- purkillinen (200 g) creme fraichea

- 1 kananmuna

Näin valmistuu:

Nypi kulhossa vehnäjauho,suola ja margariinia. Lisää kylmä vesi. Sekoita tasaiseksi.

Painele taikina piirakkavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat täytteen.

Puhdista ja pilko kantarellit. Paista niin, että neste haihtuu. Lisää pilkotut pekonit. Hienonna kaksi sipulia ja lisää pannulle. Paista sen aikaa, että pekonit kypsyvät ja sipulit kuullottuvat. Huom! Paistetaan pekonin rasvassa!

Sekoita kulhossa creme fraiche, kananmuna, suola ja mustapippuri. Lisää paistetut ainekset.

Siivuta kaksi sipulia (joista toinen punasipuli) kiekoiksi. Lisää pannulle 25 g margariinia, Lisää sipulikiekot ja paista sipuleita, kunnes ne pehmiävät. 

Kaada täyte piirakkapohjan päälle. Lisää pinnalle sipulikiekot.

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 40 - 45 minuuttia.

Kuva: Erikoiset Asiantuntijat

Kaikkien aikojen sipulipiirakka

Helposti ja nopeasti valmistuva sipulipiirakka - tarvitset:

- piirakkavuoka, halkaisija n. 28 cm

Pohjaan:

- 3 dl vehnäjauhoja

- ripaus suolaa

- 125 g margariinia

- 1,5 rkl kylmää vettä

Täytteeseen:

- 25 g margariinia

- 4 sipulia, joista yksi punasipuli

- hyppysellinen mustapippurirouhetta

- purkillinen (200 g) creme fraichea

- 1 kananmuna

Näin valmistuu:

Nypi kulhossa vehnäjauho,suola ja margariinia. Lisää kylmä vesi. Sekoita tasaiseksi.

Painele taikina piirakkavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat täytteen.

Hienonna kaksi sipulia ja kuullota pannulla nokareessa margariinia. Sekoita kulhossa creme fraiche, kananmuna, suola ja mustapippuri. Lisää kuullotetut sipulit.

Siivuta kaksi sipulia (joista toinen punasipuli) kiekoiksi. Lisää pannulle 25 g margariinia, Lisää sipulikiekot ja paista sipuleita, kunnes ne pehmiävät. 

Kaada täyte piirakkapohjan päälle. Lisää pinnalle sipulikiekot.

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 35 minuuttia.

Kaksi sipulia kiekkoina ja 25 g margariinia. 

Alkuperäinen ohje löytyi Etelä-Suomen Sanomista (29.9.2022).  Tuunasin ohjetta ihan pikkuisen, niinkuin tapanani on.

Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat

Kaikkien aikojen maa-artisokkapasta grillimakkaralla

 

Neljään reiluun annokseen herkkupastaa tarvitaan:

- 400 gr pennepastaa

- n. 300 - 400 gr valitsemaasi grillimakkaraa tai chorizoa

(alkuperäisessä ohjeessa 200 gr chorizoa, joka on A-luokan makkaransyöjän mielestä liian vähän)

- 3 valkosipulinkynttä

- 500 gr maa-artisokkia

- 1 tl kuivattua timjamia

- noin 1/2 tl suolaa

- noin 1/2 tl rouhittua mustapippuria

- 2 dl pastan keitinvettä

- 2 dl kuohukermaa

- rucolaa (alkuperäisessä ohjeessa pinaattia)

- 1/2 sitruunan mehu ja kuoriraaste

- öljyä makkaroiden paistamiseen

Vaihdoin ohjeen mukaisen chorizon Pirkan parhaat Tomaatti & yrtit grillimakkaraan.

Näin valmistuu:

Viipaloi makkarat. Paista pannulla öljyssä. Puserra valkosipulinkynnet makkaroiden sekaan paistumaan. Siirrä lautaselle odottamaan.

Pese, kuori ja viipaloi maa-artisokat ohuiksi viipaleiksi. Paista makkaroiden jäljiltä olevassa rasvassa noin 10 minuuttia.

Keitä tässä välissä pasta kypsäksi. Ota 2 dl pastan keitinvettä talteen. 

Mausta maa-artisokat timjamilla, suolalla ja mustapippurilla. Lisää pannulle pastan keitinvesi ja kerma. Anna kiehua, kunnes maa-artisokat tuntuvat pehmeiltä. (Jos käytät pinaattia, lisää se tässä vaiheessa, keitä vielä n. minuutin ajan)

Lisää valutettu pasta ja makkarat maa-artisokkien sekaan. Lisää sitruunan mehu ja kuoriraaste. Sekoita ainekset.

Lisää rucola lautaselle annoksen päälle.

Maa-artisokan makeus, makkaran suolaisuus ja sitruunan kirpeys sopivat ihanasti yhteen! Timjami ja rucola kruunaavat kermaisen makunautinnon 😋

Valmiin annoksen päälle  ohjeen mukaan parmesaaniraastetta. En laittanut eikä annos juustoa kaivannut.

Alkuperäinen ohje Chorizo-maa-artisokkapasta Me Naisten numerossa 45 (10.11.2021)

Ei kaupallista yhteistyötä.

Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat

Kuvien ja tekstin luvaton kopioiminen on kielletty.