Laktoositon ja gluteeniton murekepäivä

Mureke on mureke ja tiistai on murekepäivä. Näin ainakin Kummelin mukaan. (Youtube: Mankeli/suomalainen mies).

Välillä pitää itsekin yrittää kokkailla jotain, koska Ruokaboksin ainekset riittävät kolmeksi, joskus neljäksi päiväksi. Meillä pitää kaikki olla laktoositonta ja gluteenitonta. Isäntä on laktoosi-intolerantti ja minulla on keliakia. Siinä on säätämistä ihan tarpeeksi. Onneksi kauppojen valikoimat pursuavat paljon erilaisia vaihtoehtoja. Ja onneksi ei ole mitään ruoka-aineallergioita. 

Tämänkertainen mureke koostuu seuraavasti:

700 g nauta-sika jauhelihaa (ei siis sika-nauta)             

 1 iso sipuli                                                                       

 1 iso porkkana raastettuna hienoksi raasteeksi                    

  2 kananmunaa                                                               

  1 dl gluteenittomia korppujauhoja                                                         

  3 dl laktoositonta maitojuomaa                                                                 

   1 paprika                                                                     

   2-3 valkosipulin kynttä                                                  

 1 rasia laktoositonta Aura-tuorejuustoa                                                                                                   

 öljyä paistamiseen                                                    

   mausteiksi suolaa, yrttisekoitusta, paprikajauhetta, mustapippuria

Hienonna sipulit ja raasta porkkana. Pehmitä niitä muutama minuutti paistinpannulla. 

Sekoita maito korppujauhoihin ja anna turvota n. 15 minuuttia.

Pilko paprika pieniksi kuutioiksi ja pehmitä sitäkin pannulla.

Sekoita jauhelihan joukkoon kananmunat, mausteet ja korppujauhot+maito, sipulit ja porkkanaraaste sekä mausteet. Sekoita tasaiseksi massaksi. 

Levitä massa kostutetulle leivinpaperille levyksi kuin tekisit kääretorttua. Katso valmiiksi sopivan levyinen matala uunivuoka, johon mureke mahtuu ja voitele se kevyesti öljyllä.

Taputa levyn pinta tasaiseksi lastalla ja levitä sille tuorejuusto. Ripottele pinnalle paprikan palat.

Kääri voipaperin avulla levy rullaksi ja kiepsauta se uunivuokaan niin päin, että sauma tulee alapuolelle.

Paista uunissa 200C 45 min - tunti. 

Uunista ulos:

Vähän pääsi pinnasta repeämään, eli korppujauhoja oli liikaa ja/tai murekelevy oli liian ohut. Mutta hyvää oli uuden sadon Siikli-perunoiden kanssa!

Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat

Ei kaupallista yhteistyötä

Kuvien ja tekstin kopioiminen ja muu käyttäminen ilman lupaa on kielletty. Reseptiä saa käyttää ja jakaa vapaasti. 

Kaikkien aikojen myskikurpitsakeitto

Ainekset neljälle:

noin 1,5 kg myskikurpitsaa

7 dl vettä

1,5 kasvisliemikuutiota

1 tlk kookosmaitoa

1/2 limetin mehu

töräys inkivääritahnaa (alkuperäisessä ohjeessa 1/2 rkl keltaista currytahnaa)

Myskikurpitsan puolikkaat uunissa

Tuoretta inkivääritahnaa

Tee näin: 

Halkaise kurpitsat pituussuunnassa. Poista siemenet. Laita palat uunipellille leivinpaperin päälle kuoripuoli alaspäin. Paista paloja 200 asteessa noin tunti. Alkuperäisessä ohjeessa oli noin 30 minuuttia, mutta siinä vaiheessa kurpitsat olivat vielä ihan kovia.

Kaavi kurpitsansisus kattilaan. Lisää vesi (jota oli alkuperäisessä ohjeessa litra - se olisi ollut ihan liikaa), murennetut kasvisliemikuutiot ja inkivääritahna. Keitä noin viisi minuuttia.

Soseuta keittoainekset kattilassa sauvasekoittimella. Minä muussasin perunasurvimella. Keittoon jäi hieman kokkareita, mutta se ei haitannut syömistä. Sauvasekoittimella surautettuna keiton suutuntuma olisi varmasti ollut samettinen. Lisää kookosmaito ja puolikkaan limetin mehu. Kiehauta. Tarjoile. Nauti. Meillä oli keiton lisukkeena aurajuustopatonkia ja juomat voi valita oman maun mukaan, meillä juotiin piimää.

Alkuperäinen ohje: Myskikurpitsakeitto

Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat

Kuvien ja tekstin luvaton kopioiminen on kielletty.

Kaikkien aikojen bataattipyttis

 

Bataatti ja pekoni yhteen sopii,

laitapa ne yhdessä pyttiskoppiin.

Suolainen ja makea kun toisensa kohtaa,

suupala toisensa perään suuhun solahtaa.

Ainekset kolmelle:

1 iso bataatti (noin 600 gr)

1 iso punasipuli

valkosipulin kynsi tai useampi maun mukaan tai ei ollenkaan

1 pkt (170 gr) pekonia (lastuja tai kuutioita tai siivuja, jotka kuutioit itse)

1 tlk kikherneitä

öljyä paistamiseen

1 tl savupaprikaa

1/2 tl + ripaus rouhittua mustapippuria

3 kananmunaa

basilikaa (alkuperäisessä ohjeessa kevätsipulia ja vihreä chili)

NÄIN VALMISTUU (valmistusaika reilu puoli tuntia):

 

Kuori ja kuutio bataatit noin noppakuution kokoisiksi eli aika pieniksi paloiksi. Keitä kiehuvassa vedessä noin 5 - 10 minuuttia, kunnes ovat pehmenneet, mutta eivät mene muusiksi.

Kuori ja suikaloi punasipuli. Kuori valkosipuli valmiiksi. Kuumenna öljy paistinpannulla, lisää punasipulit, pekonit ja murskaa sekaan valkosipuli. Paista noin viisi minuuttia. Valuta bataatit ja lisää pannulle. Valuta ja huuhdo kikherneet ja lisää pannulle. Mausta ainekset savupaprikalla, suolalla ja pippurilla ja paista kunnes bataatit hieman ruskistuvat. 

Tee pyttipannuun kolot ja riko kanamunat niihin. Mausta suolalla ja ripauksella mustapippuria. Paista sen aikaa, että valkuaiset hyytyvät. 

Koristele tuoreella basilikalla (alkuperäisessä ohjeessa kevätsipulilla ja vihreällä chilillä).

 

Bataattipyttistä ja salaattia.

Alkuperäinen ohje Me Naiset -lehdessä 10/2021 (10.3.2021)

Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat

Kuvien ja tekstin luvaton kopioiminen on kielletty.