Tänään piti tehdä perheelle lounaaksi uunilohta aikaisemman ohjeen mukaan, johon on linkki alla:
Uunilohta koskenlaskijan makuun
Edellä mainitusta postauksesta ovat valitettavasti jääneet pois ne valmistusvaiheisiin liittyvät kuvat. Mutta uunilohta nyt osaa varmaan jokainen tehdä ilman niitä kuviakin.
Koskenlaskijan Ruoka Maustamaton -purkki oli tuotu kaupasta ja Paprika-Koskenlaskijan puuttuessa kaupan hyllystä sen sai korvata Savuporo-Koskenlaskija. Lohta olikin pakastimessa pari sopivaa palaa.
Ja kuivattua tilliä maustekaapissa, koska se ajaa kypsennettävissä ruuissa ihan saman asian kuin tuorekin tilli, voisi melkein sanoa, että kuivattu on parempaa. Myös kevätsipulin varsia oli vielä viime keväältä pieni pussillinen pakkasessa.
Mausteena käytin sitruunapippurin sijasta Salpausselän Kalan valmistamaa kalamaustetta. (Merisuola, sipuli, paprika, valkosipuli, mustapippuri, kurkuma, korianteri, chili, sarviapila, kumina, basilika, persilja, tilli, glukoosi, perunatärkkelys, aromi).
Poro-Koskenlaskijasta sulatin 3/4 osaa koko paketista tilkkaan (1 1/2 dl) laktoositonta maitoa. Se kannattaa sulatella hiljaisella lämmöllä ja mieluummin teflon -pohjaisessa kattilassa.
Koskenlaskija Ruoka Maustamaton meinasi päätyä kokonaan erilaiseen paistokseen. Pöydällä tuoksuivat Järvisen omenatilan kotimaiset omenat ja yhtäkkiä alkoi kauheasti tehdä mieli omenapiirakkaa.
Siihen olisi löytynyt muut aineet, mutta ei mitään rahkaa eikä kermaviiliä tms. Ajattelin tehdä kokeilevaa kulinarismia ja laittaa omenapiirakan päälle Koskenlaskija Ruoka Maustamatonta, parilla lusikallisella sokeria ja ehkä ripauksella vaniljasokeria makeutettuna. Ehkä omenien alle olisi voinut laittaa vielä Bonnen trooppista hedelmäsosetta, jota oli jääkaapissa vähän purkin pohjalla viimeisen mansikkakakun jäljiltä.
Järki kuitenkin voitti ja säästin toiseen kertaan sen Koskenlaskija Ruoka Maustamattoman, koska toinen jälkiruoka oli jo valmiina. Lähin kauppa on kilometrin päässä ja parin kilometrin päässä toinen kauppa, joka on auki 24/7 ja viiden kilometrin päässä vielä toinen 24/7. Niin että omenapiirakan ainekset voisi hakea noista vaikka paljain jaloin juosten, jos tarve on riittävän kova.
Niinpä tuunasin alkuperäisestä ohjeesta tämän Koskealaskevan porohenkilön uunilohen. Alkuperäiseen ohjeeseen tuli muutoksena siis vain toisenlainen viritys Koskenlaskijasta sekä maustaminen. Ja porotilallisissa on sekä miehiä että naisia. Eli ei voida puhua vain poromiehistä. Muutenkin nämä ”sukupuoliasiat” ovat nykyään hyvin tulenarkoja asioita.
N. 1kg lohta tai kirjolohta
1 1/2 dl maitoa
3/4 pkt Koskenlaskija Savuporo -sulatejuustoa
ruohosipulia tai kevätsipulin varsia
1-2 rkl sitruunamehua
kalamaustetta
tilliä
Paista 175C uunissa 45 min.
Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat
Ei kaupallista yhteistyötä.
