Kaikkien aikojen maa-artisokkapasta grillimakkaralla

 

Neljään reiluun annokseen herkkupastaa tarvitaan:

- 400 gr pennepastaa

- n. 300 - 400 gr valitsemaasi grillimakkaraa tai chorizoa

(alkuperäisessä ohjeessa 200 gr chorizoa, joka on A-luokan makkaransyöjän mielestä liian vähän)

- 3 valkosipulinkynttä

- 500 gr maa-artisokkia

- 1 tl kuivattua timjamia

- noin 1/2 tl suolaa

- noin 1/2 tl rouhittua mustapippuria

- 2 dl pastan keitinvettä

- 2 dl kuohukermaa

- rucolaa (alkuperäisessä ohjeessa pinaattia)

- 1/2 sitruunan mehu ja kuoriraaste

- öljyä makkaroiden paistamiseen

Vaihdoin ohjeen mukaisen chorizon Pirkan parhaat Tomaatti & yrtit grillimakkaraan.

Näin valmistuu:

Viipaloi makkarat. Paista pannulla öljyssä. Puserra valkosipulinkynnet makkaroiden sekaan paistumaan. Siirrä lautaselle odottamaan.

Pese, kuori ja viipaloi maa-artisokat ohuiksi viipaleiksi. Paista makkaroiden jäljiltä olevassa rasvassa noin 10 minuuttia.

Keitä tässä välissä pasta kypsäksi. Ota 2 dl pastan keitinvettä talteen. 

Mausta maa-artisokat timjamilla, suolalla ja mustapippurilla. Lisää pannulle pastan keitinvesi ja kerma. Anna kiehua, kunnes maa-artisokat tuntuvat pehmeiltä. (Jos käytät pinaattia, lisää se tässä vaiheessa, keitä vielä n. minuutin ajan)

Lisää valutettu pasta ja makkarat maa-artisokkien sekaan. Lisää sitruunan mehu ja kuoriraaste. Sekoita ainekset.

Lisää rucola lautaselle annoksen päälle.

Maa-artisokan makeus, makkaran suolaisuus ja sitruunan kirpeys sopivat ihanasti yhteen! Timjami ja rucola kruunaavat kermaisen makunautinnon 😋

Valmiin annoksen päälle  ohjeen mukaan parmesaaniraastetta. En laittanut eikä annos juustoa kaivannut.

Alkuperäinen ohje Chorizo-maa-artisokkapasta Me Naisten numerossa 45 (10.11.2021)

Ei kaupallista yhteistyötä.

Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat

Kuvien ja tekstin luvaton kopioiminen on kielletty.