Näytetään tekstit, joissa on tunniste Värikkäät ruuat. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste Värikkäät ruuat. Näytä kaikki tekstit

perjantai 21. lokakuuta 2022

Kaikkien aikojen värikkäät uunissa

 


Postasin muutama päivä sitten aloituksen tälle uunitekeleelle: Kaikkien aikojen värikkäät uunijuurekset ja -kasvikset.

Arvuuttelin tuolloin allaolevia kuvassa näkyviä aineksia,



joiden oikea rivi on siis vasemmalta oikealle: maa-artisokka, palsternakka, sitten keskirivi ylhäältä alas: punajuuri, punasipuli, valkosipuli, joiden vieressä oikealla bataatti, sitten viimeisenä myskikurpitsa.

Kyselin, mitä ei kannata kuoria ennen uuniin laittoa: oikea vastaus on maa-artisokka. Se tulee vain pestä huolella puhtaaksi ja sitten lohkoa sopivan kokoisiksi paloiksi.

Lähestulkoon oikean rivin tiesi bloggarikollegamme Marja 50+ eloa ja oloa

Uunipellillinen värikkäitä kasviksia syntyy siis edellä mainituista tai omista herkkuvalinnoistasi niin, että kuorit (paitsi maa-artisokan) ja pilkot kasvikset uunipellille. Kasvisten päälle lorottelet esimerkiksi tällaisen seoksen:

0,25 dl rypsiöljyä

2 rkl hunajaa

2 rkl sitruunamehua

2 rkl soijakastiketta TAI 1/4 rkl suolaa

Uuniin kypsymään 200 °C noin tunniksi.


Söimme kasviksia ja juureksia kahtena päivänä, ensin kanafileiden ja vihersalaatin kanssa ja toisena päivänä lihapullien ja salaatin kera.








Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat

maanantai 25. lokakuuta 2021

Kaikkien aikojen värikkäät uunijuurekset

Juurekset uuniin menossa.

Pellilliseen värikkäitä uunijuureksia valikoitui tällä kertaa:

- yksi iso bataatti
- kolme isoa porkkanaa
- kaksi palsternakkaa
- pala lanttua
- viisi pientä punajuurta
- viisi pientä raitajuurta
- 2 punasipulia
- valkosipulia, määrä maun mukaan tai kokonaan ilman

- puoli desiä oliivi- tai muuta öljyä
- kaksi ruokalusikallista hunajaa
- suolaa, mustapippuria

- tuoretta rucolaa

Tee näin:

- laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen
- pilko kaikki juurekset ja sipulit, levitä uunipellille leivinpaperin päälle
- sekoita öljy, hunaja ja  mausteet ja lorottele kasvisten päälle
- paista uunin keskitasolla noin 40 - 50 minuuttia

Lisää rucolaa kypsien juuresten päälle.

Maku- ja näkönautinto on valmis 😋😋😋


Tarjoiluehdotus:
Kanan fileeleikkeet pekonihöysteellä Creme Fraiche -kastikkeessa, uunijuureksia sekä basmatiriisiä.



Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat

Kuvien ja tekstin luvaton kopioiminen on kielletty.

torstai 9. heinäkuuta 2020

Kesä kaikilla aisteilla



Kesä näkyy ja tuntuu, kuuluu, tuoksuu ja myös maistuu. Kesä tarjoilee vuodenajoista mahdollisesti kaikkein eniten aistinautintoja, kun keskitytään luonnon antimiin.

Kesäinen luonto kattaa tarjolle paikasta riipuen idylliä toisensa perään melkein kaikissa paletin väreissä. Kukkaniitty tai -keto kun osuu kohdalle, voi vain huokailla ihastuksesta. Luontomme kukkatarjoomasta vain puhtaan punainen puuttuu - no, mustakin - mutta sitä ei lasketakaan väriksi. Evoluutio on jännä juttu, se on kehittänyt kukat ja niitä pölyttävät hyönteiset mätsäämään ominaisuuksiltaan. Hyönteiset eivät nimittäin erota punaista. Puna-apilan liilaan vivahtavan värin ne kyllä erottavat.
Mutta minä nautin kaikista kukkien väreistä ja puutarhastani löytyy myös kirkkaanpunaista perennaa, Palavaa rakkautta.

Kukat tuoksuvat, mutta päiväpölyttäjien kohteet vain hieman eivätkä välttämättä ihanalle. Ne panostavat väriin tuoksun kärsiessä. Illalla ja yöllä liikkuville siipiveikoille on opastus mesiruukun ääreen tuoksun kera. Muun muassa lehdokki ja illakko tuoksuvat hehkeimmin auringon laskettua. Olen testannut tämän ja totta se on. Lehdokin tuoksua tuskin erottaa päivällä, kun taas myöhään illalla sen tuoksu leijuu sakeana muutaman metrin päähänkin. Minä panostan puutarhassani tuoksuviin kaunottariin, esimerkiksi pioneihin ja ruusuihin. Uusin lisäys tuoksupuutarhaan on tämän kevään hankinta, pikkujasmike - joka tuoksuu ihanasti metsämansikalle, joka onkin tuoksuna yksi kesän parhaista.

Eikä metsämansikan maullekaan löydy äkkiseltään voittajaa. Marjalude lienee samaa mieltä asiasta. Mustikka tulee hyvänä kakkosena, eikä vadelmaakaan voi moittia. Mutta oletkos vetänyt timotein niin, että se irtoaa "tupestaan" ja puraissut sen mehevää, vaaleaa osaa? Tai suolaheinää tai käenkaalia eli ketunleipää. Kesäisiä makuja, joihin liittyy lapsuusmuistoja.

Kevään ja alkukesän laulu- ja soittokonsertot jäävät keskikesäksi tauolle, mutta luonnon ääniä kyllä kuuluu, kun kuuntelee. Linnunpöntöistä kuuluu alkuun heiveröistä, mutta pian jo napakampaa tirskutusta, sirkutusta, naksutusta ja särinää. Heinäsirkat sirittävät. Haukkalapset kiljahtelevat. Tuuli suhisuttaa haavan lehtiä. Ukkonen kuminoinen ja lähemmäs saapuessa räiskintöineen saattaa nousta ylle yllättäen kuin salama kirkkaalle taivaalle. Aallot liplattavat tai nousevat kohisten rantatöyräälle. Tänään tätä kirjoittaessani (29.6.) kuulin yhtäkkiä vielä matti myöhäisen käen kukkuvan.

Kesä tuntuu varpaiden alla vastaleikatun ruohon hentoisena pistelynä tai sammalpedin pehmeytenä. Leppeä tuuli hyväilee ja vilvoittaa auringon kuumentamaa ihoa. Kesäsade kutittelee käsivarsia, mutta ukkospuuskan noustessa hiukset sotkeutuvat kasvoille ja vaakasuora sade pistelee suojaamatonta niskaa.

Sadekuuron jälkeen maisema ja värit terävöityvät. Tuoksut voimistuvat ja auringon näännyttämät kasvit saavat nestejännityksensä takaisin js nousevat uhkeasti takaisin pystyasentoon vastaanottamaan ihailijoita ja vierailijoita.



Joku ei malttanut odottaa kuvan ottamista
Joku ei malttanut odottaa kuvan ottamiseen asti 😀

Kesään kuuluvat värikkäät salaatit ja grillattavat herkkuruuat. Kasvisvartaisiin löytyy vaihtoehtoja sekä makuihin että väreihin. Pöytä katetaan värikkäästi ja nostetaan koristeeksi suloinen ja värikylläinen luonnonkukkakimppu. Pöydän ääreen istahdetaan värikkäisiin kesävaatteisiin sonnustautuneena. Varpaankynsistäkin saattaa löytyä kirkkaanpunaista lakkaa.

Kesä on runsaiden tuoksujen, iloisten laulujen, väri-iloittelun aikaa luomakunnan kaikilla alueilla. Joka kesä yhtä ihanaa!







Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat

Kuvien ja tekstin luvaton kopioiminen on kielletty.