Olin niin yltiöpositiivinen ja toiveikas kantarellien suhteen, että ostin viikonlopun mökkireissulle kuohukermaa ja pekonia. Olin myös inhorealisti ja varasin mukaan varmuuden vuoksi jauhelihakastikkeen ainekset. Vaan hyvin kävi ja löysimme kolmisen litraa ihania kantarelleja - isoja ja puhtaita eivätkä olleet edes kuivia. Löytöpaikka olikin yksi vanhoista apajistamme, joka sijaitsee varjoisassa notkossa, jossa maa pysyy aina kosteahkona.
Siispä nautimme sunnuntailounaaksi uusien perunoiden kanssa kantarellikastiketta ja vihersalaattia.
Kastike syntyy ihan samalla ohjeella kuin
kantarelliherkku, jonka ohje löytyy tästä. Ainoa ero on, että kastikkeeseen kermaa laitetaan reilusti eli ainakin 2 dl.
Kyllä oli taivaallisen herkullinen kantarelliateria. Suussasulavuutta lisäsi se ajatus, että kyseessä saattaa olla viimeinen kantarellikastike tälle vuodelle, jollei ihmeitä tapahdu eli suotuisia kelejä sienten nousulle ilmaannu.
Oletko löytänyt tänä vuonna kantarelleja tai muita sieniä? Mitä niistä valmistat?
Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat
Kuvien ja tekstin luvaton kopioiminen on kielletty.
