Kaikkien aikojen Big Mac -pastavuoka

 

Pastavuokaa lautasella lisukkeineen.

Olen kaikin puolin onnellinen lapsistani, kahdesta tyttärestä ja yhdestä pojasta. Ja ylpeä vielä siitäkin, että he kaikki ovat erinomaisia kotikokkeja ja -leipureita. He myös kokeilevat innokkaasti uusia reseptejä ja jakavat vinkkejä perheemme whatsapp-ryhmässä.

Tällä kertaa lähdin testaamaan Kuopuksen jo kokeilemaa ja hyväksi havaitsemaa Bic Mac -pastavuokaa. Reseptin hän oli löytänyt Instagramista Aino Rouhiaisen tililtä. Siellä on muuten hurjan paljon muitakin hyviä reseptejä ja treenivinkkejä.

Idea on siis se, että ruoka maistuu hieman Bic Mac -hampurilaiselta ja salaisuus on kastikkeessa, niin kuin monesti on. Hyvä kastike kruunaa annoksen.

Tarveaineet:

Tässä lähes kaikki...

...ryhmäkuvasta jäi puuttumaan tomaattipyree. Lisäksi tarvitaan jauhelihaa ja tuoreita tomaatteja.

Käytä lempipastaasi.
Taustalla keitinvesi jo kiehumassa ja sipulit ruskistumassa. 

Keitä 400 g pastaa kypsäksi.

Ruskista 1 sipuli ja 400 g jauhelihaa. Lisää kypsän jauhelihan sekaan pari ruokalusikallista pyreetä sekä jauhelihamaustetta ja paprikajauhetta ja ripaus suolaa. Sekoita kypsyneet pastat jauhelihan joukkoon.

Tee kastike:

Sekoita kermaviili ja 2 - 3 rkl majoneesia. Lisää sekaan töräys sinappia ja turaus ketsuppia sekä ripaus suolaa ja sokeria. Lisää suolakurkkuja pilkottuna tai valmista kurkkusalaattia. Sekoita.

Kaada uunivuoan pohjalle puolet jauheliha-pastaseoksesta ja lisää päälle reilu puolet kastikkeesta. Sekoita. Lisää päälle viipaloidut tomaatit. Kaada päälle loput jauheliha-pastaseoksesta. Peitä ainekset cheddarjuustoviipaleilla. 

Paista uunissa lämpötilassa 200°C noin 10 - 15 minuuttia, kunnes juusto on sulanut.

Lisänä tarjoillaan kastikkeen loput kylmänä sekä jäävuorisalaattia ja tomaattiviipaleita. Nämä voidaan joko lisätä tarjoiltavaan uunista tulleeseen ruokaan valmiiksi tai jokainen lisää lisukkeet omalle lautaselleen. Me teimme jälkimmäisen mukaan.

Uuniin menossa.

Valmista.

Oli muuten hyvää ja kastike tosiaankin maistuu ihan Bic Mac -kastikkeelta.

Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat

Ei mitään kaupallista yhteistyötä kenenkään kanssa.

Lihapullia vähäks aikaa ilman gluteenia ja laktoosia

Sunnuntaipäivän ratoksi, pizzataikinan nousemista odotellessa, pyöräytin lihapullia vararavinnoksi pakastimeen. Meillä kaikki ruoka on gluteenitonta ja laktoositonta, niin nämäkin pullat. Onneksi ei kuitenkaan kokonaan maidotonta tai munatonta, koska se lisäisi vaikeuskerrointa huomattavasti. Näiden ruokavammojen kanssa nyt vielä pärjää, tosin gluteenittomuus aiheuttaa lisäkustannuksia. Gluteenittomat raaka-aineet ja valmiit tuotteet ovat välillä sikakalliita ns. tavallisiin verrattuna, tuotteesta riippuen. Pullansyönnin olen lopettanut käytännössä kokonaan. Isäntä on laktoositon ja minä gluteeniton. Syömme pääasiassa samaa ruokaa, en ala erikseen tekemään Isännälle tavallista tai itselleni laktoosipitoista. Keliakiavatsalle saattaa olla muutenkin hyväksi käyttää laktoosittomia tuotteita.

Näihin lihapulliin käytin 1,4 kg naudan vähärasvaista jauhelihaa, kolme kananmunaa, 1prk laktoositonta ruokakermaa, n. 2,5 dl gluteenittomia korppujauhoja. Mausteita voi jokainen käyttää miten tahtoo. Tähän laitoin mustapippuria, paprikajauhetta, sipulijauhetta, valkosipulijauhetta, timjamia, umamia ja yrttisekoitusta. Piti laittaa vielä härkäfondia, mutta se unohtui tällä kerralla. Sipulit laitoin jauheena sen vuoksi, ettei niissä valmiissa pullissa sitten pilkistä sipulin paloja. Muutenkin pullista tulee sileämpiä. 

Pyörittelin pullat kertakäyttöhanskat käsissä, niin ei tarvinnut käsiään sotkea. Ja pyörittelin ne ennen paistoa vielä gluteenittomissa korppujauhoissa, joihin lisäsin vähän suolaa ja valkosipulijauhetta. Näin lihapulliin tulee maukas ja rapea pinta. Ja lihapullathan paistetaan tietysti pannulla. Otin ”kehiin” talon paistinpannuista kolme suurinta, enempää ei olisi liedelle mahtunutkaan. Niille kaikki pullat mahtuivat yhdellä kertaa sopivasti paistumaan. Paistoin ne rypsiöljyssä.

Ja paistoin kerralla siis koko satsin aikaa säästääkseni. Porrastin vähän pannujen kuumennuksessa, ettei kaikki pannulliset olleet samaan aikaan samassa kypsymisen vaiheessa. Taikinassa olisi voinut olla vielä loraus maitoa (laktoositonta maitojuomaa) tai vettä, koska se tuntui aika jämäkältä. Pullista ei silti tullut mitenkään kuivia. On se kokkaaminen aina vähän arpapeliä, koska harvemmin mittaan aineksia ihan millintarkasti. Esimerkiksi korppujauhoja pistin vähän mutu-tuntumalla. 

Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat

Kaikkien aikojen lohi-herkkusienipasta

Tällä kertaa valmistui nopea arkiherkku Pikku Kokin toimesta ja Erikoinen Asiantuntija pääsi toimittamaan mieluista maistajamestarin virkaa.

Ohje on Valion resepteistä ja se on toteutettu melkein sellaisenaan. Käytimme loimulohta, joka toimi pastassa erikoisen erinomaisesti.

Tarvitaan:

* 200 g pastaa, tagliatelle (muukin käy)

* 1 sipuli – käytimme punasipulia

* 200 g tuoreita herkkusieniä pilkottuna

* 1 rkl rasvaa paistamiseen

* 1 prk (2,5 dl) ruokakermaa - ohjeessa       Valion Sitruuna&Pippuri – käytimme     Kolmea yrttiä

* 250g kypsää lohta, meillä loimulohta

* 1 dl ruohosipulia – meillä pikkutomaatteja

Pikku Kokki

• keitti pastat kypsiksi pastapussin ohjeen mukaan
• kuullotti pannulla sipulin ja paistoi herkkusienet
• lisäsi pannulle ruokakerman ja kuumensi
• palasteli joukoon lohen (ja olisi lisännyt tässä vaiheessa ruohosipulin, jos sitä olisi ollut)
• yhdisti valutetun pastan ja kastikkeen
• koristeli kirsikkatomaateilla
• tarjoili
• siivosi keittiön.

Kätevä ja maistuva arkiruoka valmistui vartissa ja katosi parempiin suihin samassa ajassa.

EAlla ja Valiolla ei ole kaupallista yhteistyötä.