Kaikkien aikojen bataattikeitto

 

Kevättalvella meillä alkaa keittokausi. Tekee mieli keventää ruokavaliota kevättä ja kesää kohti ja ehkä myös saada väriä tarjottavaan ruokaan.

Tämä bataattikeitto on kaikkien aikojen maailman helpoin valmistaa.

Tarvitaan (4 reilua annosta):

- 2 bataattia (tällä kertaa yhteispaino 1,7 kg)

- 2 sipulia

- valkosipulia 1 - 5 kynttä maun mukaan

- 4 dl ruokakermaa / käytin Arlan Lempi Fraîche -kermaa

- 2 kasvisliemikuutiota

- suolaa, pippuria

Tee näin:

- Laita kattilaan kiehumaan vettä. Yksi desi  vettä jokaista 100 gr bataattia kohti. Minulla bataattia 1,7 kg => 1,7 dl vettä. Lisää 2 kasvisliemikuutiota

- kuori ja pilko bataatit, sipulit ja valkosipulit, lisää kiehuvaan veteen ja keitä kypsiksi

- ota talteen 5 dl keitinvettä ja kaada loput vedet pois kattilasta

- soseuta sauvasekoittimella kattilassa tai muussaa perunamuussaimella

- lisää ruokakerma ja tarvittaessa keitinlientä, jotta keitto on sopivan notkeaa

-kuumenna ja lisää mausteet

Bataattikeittoa Aura-juustolla höystettynä.

Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat

Kuvien ja tekstin luvaton kopioiminen on kielletty.

Kaikkien aikojen bataattipyttis

 

Bataatti ja pekoni yhteen sopii,

laitapa ne yhdessä pyttiskoppiin.

Suolainen ja makea kun toisensa kohtaa,

suupala toisensa perään suuhun solahtaa.

Ainekset kolmelle:

1 iso bataatti (noin 600 gr)

1 iso punasipuli

valkosipulin kynsi tai useampi maun mukaan tai ei ollenkaan

1 pkt (170 gr) pekonia (lastuja tai kuutioita tai siivuja, jotka kuutioit itse)

1 tlk kikherneitä

öljyä paistamiseen

1 tl savupaprikaa

1/2 tl + ripaus rouhittua mustapippuria

3 kananmunaa

basilikaa (alkuperäisessä ohjeessa kevätsipulia ja vihreä chili)

NÄIN VALMISTUU (valmistusaika reilu puoli tuntia):

 

Kuori ja kuutio bataatit noin noppakuution kokoisiksi eli aika pieniksi paloiksi. Keitä kiehuvassa vedessä noin 5 - 10 minuuttia, kunnes ovat pehmenneet, mutta eivät mene muusiksi.

Kuori ja suikaloi punasipuli. Kuori valkosipuli valmiiksi. Kuumenna öljy paistinpannulla, lisää punasipulit, pekonit ja murskaa sekaan valkosipuli. Paista noin viisi minuuttia. Valuta bataatit ja lisää pannulle. Valuta ja huuhdo kikherneet ja lisää pannulle. Mausta ainekset savupaprikalla, suolalla ja pippurilla ja paista kunnes bataatit hieman ruskistuvat. 

Tee pyttipannuun kolot ja riko kanamunat niihin. Mausta suolalla ja ripauksella mustapippuria. Paista sen aikaa, että valkuaiset hyytyvät. 

Koristele tuoreella basilikalla (alkuperäisessä ohjeessa kevätsipulilla ja vihreällä chilillä).

 

Bataattipyttistä ja salaattia.

Alkuperäinen ohje Me Naiset -lehdessä 10/2021 (10.3.2021)

Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat

Kuvien ja tekstin luvaton kopioiminen on kielletty.