Kaikkien aikojen lohikeitto

Lähikaupassa on viime aikoina ollut tarjolla villilohta. Taisi olla jopa edullisempaa kuin merilohi tai ainakin suunnilleen samoissa hinnoissa. Innostuin kokeilemaan villilohta, koska tuskin siinä on ainakaan mitään antibioottijäämiä. Kun aloin tutkia netistä onko kasvatettu lohi vai villilohi turvallisempaa syötävää, ei siitä tullut hullua hurskaammaksi. Toisessa on antibioottijäämiä ja toisessa ympäristömyrkkyjä.

Jo aikaisemmin tein villilohta uunissa, mutta nyt oli keiton vuoro. Koskenlaskija on laktoositonta ja kun käytät sen lisäksi laktoositonta maitojuomaa, tulee keitosta kermaisen oloinen, vaikka siinä ei ole kermaa eikä laktoosia.

Määrät ovat suuntaa-antavia. Kokki saa soveltaa.

400-500 g (villi)lohta kuutioina
10 keskikokoista uuden sadon perunaa
2 kesäporkkanaa
2 kevätsipulia varsineen (purjosipulikin käy)
1prk Koskenlaskija Ruoka, maustamaton (laktoositon)
laktoositonta maitojuomaa
(suolaa)
kalamaustetta
kalaliemikuutio
kuivattua tai tuoretta tilliä
(muutama kokonainen maustepippuri)

Kuoritut ja lohkotut perunat ja porkkanat keitetään niukassa vedessä, jossa on liuotettu kalaliemikuutio. Kalamausteen voi myös laittaa. Kun kasvikset ovat puolikypsiä, laitetaan mukaan viipaloidut sipulit ja lohenpalat kypsymään. Lisätään tilli ja kokonaiset maustepippurit maun mukaan. Keitetään vielä viitisen minuuttia. Sekoitetaan joukkoon Koskenlaskija ja sen verran maitoa, että liemen määrä ja ”viskositeetti” on sopiva. Kuumennetaan, mutta ei enää keitetä. Omassa keitossani ei ollut pippuria lainkaan. Laita pinnalle pari nokaretta voita.

Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat, Pixabay
Ei kaupallista yhteistyötä.
Kuvien ja tekstin käyttäminen ilman lupaa on kielletty.