Suuri ravintohuijaus

Nyt löytyi kirja jota on odotettu: Pirjo Saarnia: Suuri ravintohuijaus, 25 ravintoväittämää, jotka eivät pidä paikkaansa. Pirjo Saarnia ja WSOY 2020.

Kirjoittaja on laillistettu ravitsemusterapeutti, jonka vastaanotolla olen itsekin käynyt. Kirjassa hän kirjan nimen mukaisesti ampuu alas yleisiä ravintoväitteitä lukijaa syyllistämättä ja kuitenkin kansantajuisella tavalla.

Väittämistä muutama:

- Pakkausmerkinnät kertovat meille totuuden

- Elintarviketeollisuus haluaa meidän parastamme

- Suomessa ei törmää ruokaväärennöksiin

- Ketogeeninen ja paleoruokavalio edistävät terveyttä

- Runsas siementen käyttö on terveellistä

- Smoothiet ovat kevyttä juotavaa

- Rasvoja kannattaa vältellä

- Luomu on aina paras valinta

- Kolajuomien ja sulatejuustojen fosfaatista ei ole haittaa

- Hygieenisyys on aina hyväksi

- Media ei ohjaa syömiskäyttäytymistämme

- Ravitsemusterapeutti on aina oikeassa

Tässä siis noin puolet kirjassa käsitellyistä ainakin osittain virheellisistä väittämistä. Sitähän tässä on jo pitkään ihmeteltykin, kun media ja some suoltaa lähes päivittäin milloin mitäkin uutta "tutkimustietoa" millon mistäkin ihmedieetistä ja ravintoaineesta. Mihin pitäisi uskoa? Välillä on leipä terveellistä ja välillä se taas lihottaa ja on muutenkin terveydelle haitaksi. Maito on samoin myös ihan välttämätöntä terveydelle ja taas muutaman vuoden kuluttua mahdottoman epäterveellistä. Pitääkö nyt käyttää rasvatonta maitoa vai ei? Viralliset, tutkimustietoon perustuvat suositukset eivät kuitenkaan muutu yhdessä yössä eivätkä asiat käänny hetkessä päälaelleen, varsinkaan terveyteen ja sairauksiin liittyvissä asioissa. Tuntuu siltä, että erilaisten väittämien takana on mikä taho milloinkin, riippuen siitä kenen intresseihin asia liittyy.

Ruokaväärennöksiin liittyvät asiat olivat tässä kirjassa mielestäni kaikista tyrmäävimpiä. Ruokaväärennöksiä on ennenkin ollut Suomessakin, mutta paljon enemmän niitä on ulkomailla. Ulkomaanmatkailusta katosi taas osa sen hohdosta. Tähän saakka matkailussa on yksi tärkeimmistä asioista ollut syöminen ja paikallisiin ruokiin ja ravintoloiden tarjontaan tutustuminen. Vaikkakin se on keliaakikolle astetta hankalampaa kuin kaikkiruokaisille, kun joka paikkaan ja ruokaan työnnetään sitä vehnää. 

Kaikista järkyttävin ruokaväärennös muistui kirjan sivujen mukaan lukijankin mieleen. Kiinassa oli vuonna 2008 maidon proteiinipitoisuutta parannettu myrkyllisellä melamiinilla, jonka seurauksena useita pikkulapsia kuoli ja vammautui. Myös kalaa "väärennetään" ja hevosenlihaa on ihan äskettäinkin Suomessa kaupattu naudanlihana. Suomeen ja muuallekin on tuotu Brasiliasta pilaantunutta naudanlihaa ja käytetty sitä muiden lihatuotteiden raaka-aineena. Viinit ja samppanjat arvokkaina tuotteina ovat tietysti ruokaväärentäjien suosiossa ja jopa mausteita väärennetään. Oreganon seasta on löydetty heinäsilppua.. 

Mediahan on juuri se, joka ohjaa syömiskäyttäytymistämme. Myös elintarviketeollisuus valmistaa "tahallaan" ravinneköyhiä ja sokeripitoisia valmisruokia, jotka eivät saa aikaan kylläisyyden tunnetta, vaan pian pitää olla uudelleen jääkaapilla etsimässä lisää ruokaa. Oma lukunsa ovat myös pakkausmerkinnät, joihin ainakin itse olen uskaltanut luottaa edes soveltuvin osin. Ei niihinkään näköjään voi luottaa tai ainakin niitä pitä(isi)ä osata lukea. Mainokset ja tuotteiden nimet sekä pakkausten kuvat johtavat usein harhaan ja useimmiten täysin laillisesti.

Luomuruokaa pidetään yleisesti ottaen terveellisempänä, ilmastoystävällisempänä ja eläinystävällisempänä kuin "tavallista". Sekään ei ole ihan yksiselitteinen asia. Luomuviljely tehottomampana vaatii enemmän viljelyalaa kuin ei-luomu. Jos luomunauta sairastuu, sen hoidossa ei voida käyttää antibiootteja tai kipulääkkeitä, koska sen tuottama ruoka ei olisi sen jälkeen enää luomua, ainakaan kovin pian. Luomunaudan jalkavammaa hoidetaan yrteillä ja utaretulehdusta homeopaattisilla lääkkeillä. Kipulääkkeitä ei käytetä. Kuitenkin eläinkin tuntee kipua siinä missä ihminenkin. Onko se enää sitten kovin eläinystävällistä? 

Tässä kirjassa on niin paljon tietoa, että se pitää ja kannattaa lukea itse jokaisen, joka on vähänkään kiinnostunut siitä, mitä suuhunsa pistää. 

Ohessa linkki Ilta-Sanomien uutiseen tähän kirjaan liittyen

https://www.is.fi/ruokala/ajankohtaista/art-2000006623000.html

Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat

Ei kaupallista yhteistyötä

Kuvien ja tekstien kopioiminen ja muu käyttäminen ilman lupaa on kielletty.