Erikoisten Asiantuntijoiden kätevät niksit, osa5

Kuka nyt enää jaksaa vatuloida mitään jouluun ja jouluruokiin liittyvää? No en minäkään, mutta julkaisen jokavuotisen niksin niihin liittyen. 

Nyt on tuoreessa muistissa miten laitettiin kystä kyllä ja kynnettiin adventtisohjossa etsimässä oikeita raaka-aineita, jotta saadaan jokaiselle oman suun mukaista pöperöä joulupöytään. Räntäsateessa, kun näkyvyys on nolla joka suuntaan, tuliko hiki ja tuntuiko, että koko elämä kriisiytyy, ennen kuin se joulu lopulta joutuu jo taas rintoihinkin?

Ota jo nyt esiin se ensi vuotta varten hankittu pöytäalmanakka tai muu vuotuinen ajantieto ja kirjoita siihen ensi vuoden loppupuolelle muistiinpanot, mitä kannattaa ostaa ensi vuonna jo marraskuussa (esimerkiksi erityisruokavaliota noudattavien ainekset, jotka säilyy pitkään) ja kuinka paljon. Ainakin gluteenittomia pipareita erilaisiin juustokakkuihin ja piparijälkiruokaan on meillä välillä etsitty kovastikin.

Kirjoita myös muistiin, minkälainen joulukinkku oli tänä vuonna, oliko se hyvä ja olitko siihen tyytyväinen. Mikä valmistaja ja minkä kokoinen, riittikö se hyvin, oliko paljon läskiä, hajosiko se atomeiksi, kun yritit liian äkkiä paistamisen jälkeen irrottaa paistoverkkoa kuivuneesta nahan pinnasta. Minä päivänä sen ostit ja oliko kinkkuja silloin vielä hyvin saatavilla. Kaiken tuon voi lyhentää vaikka niin, että kirjoitat 21. päivän kohdalle: osta se (esimerkiksi) Tammisen kinkku! Muutamana vuonna meillä on ollut Tammisen kinkku ja se on ollut kyllä ihan ylitse muiden, ainakin näistä marketissa myytävistä. (Suoramyynnistä emme ole koskaan kinkkua ostaneet, kun ei olla saatu aikaiseksi.) 

Itse emme olleet tyytyväisiä Atrian juhlakinkkuun. HKn juhlakinkut olivat aatonaattona loppuneet (pitikö jättää kinkun ostaminen viime tippaan?) ja tarjolla oli vain Atrian kinkkuja ja muutama Tammisen kinkku, jotka olivat jotenkin epäsopivia. Liian isoja/pieniä tai potkallisia, en muista. 

Kirjoita myös muistiin, mihin suosikkiruokaan piti ostaa sitä erikoismaustetta tai muuta harvinaista raaka-ainetta, jota ei muutenkaan saa mistään ja jos saa, niin se on tietenkin joulun alla loppunut. Mikä kärsimyskumkvattikurkumiini se nyt olikaan. Meillä ainakin koko suku juoksi jonkun sellaisen perässä pari vuotta sitten ympäri kaupunkia ja lopulta sitä ei saatu mistään. 

Ruokahävikin vähentämiseksi voi myös kirjoittaa muistiin mitä ruokaa eniten jäi yli ja päätyi roskiin. Jos joulua vietetään suunnilleen samalla kokoonpanolla, todennäköisesti ruoan menekki on samaa luokkaa ensi vuonnakin. Turha ostaa kaikkea ruokaa liikaa vain varmuuden vuoksi. Jos joku laji (vaikkapa lasimestarin silli) sattuu loppumaan, mitä se haittaa? Muuta ruokaa voi vielä olla jäljellä. Kaupatkin ovat auki jokaisena päivänä, jos jonkun joulunviettäjän fiilis on yhdestä ruokalajista kiinni. 

Ruokamenekistäkin voi tehdä muistiinpanoja ensi vuoden kalenteriin. Kannattaako ostaa esimerkiksi kylmäsavulohta 800g vai riittäisikö kuitenkin se 400g? Kala (ja vieraat) alkaa kuitenkin kolmantena päivänä haisemaan vanhan sanonnan mukaan. Jos kalaa näyttää kaikesta huolimatta jäävän yli, sitä voi ajoissa pakastaa ja tehdä siitä vaikka lohilaatikkoa mahdollisimman pian joulun jälkeen. Suolainen kalahan ei parhaiten pakastu, mutta lakkaapahan edes vanhenemasta käsiin.

Erikoisen Asiantuntijan huushollissa tätä on harjoiteltu ja kehitelty vuosien ajan. Pyrimme siihen, että kaikki jouluruoka on syöty tapaninpäivän iltaan mennessä. Kaikki. Yleensä se onnistuu. Asiaa helpottaa paljonkin se, että syöjäjoukon kokoonpano ei juurikaan vaihtele. Samat seitsemän henkeä on joka joulu ruokapöydässä, paitsi tänä vuonna koronan vuoksi yksi vähemmän. Tänä vuonna uskoisin, että jotakin laatikkoruokaa saattaa jäädä vähän yli. Se päätyy kompostiin, jolloin se löytyy tämänkin jälkeen omalta pihamaalta, eikä päädy jätehuoltoa rasittamaan. 

Kuvat: Erikoiset Asiantuntijat ja Pixabay

Ei kaupallista yhteistyötä. 

Kuvien ja tekstin kopioiminen ja muu käyttäminen ilman lupaa on kielletty.